សាច់មាន់មានភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ជាងសាច់ជ្រូកឬសាច់គោហើយនេះជាការពិតណាស់ដែលមានអារម្មណ៍ថាមានខូឃីស៍ធ្វើពីវា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អអ្នកនៅតែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍និងសមាមាត្រជាក់លាក់ណាមួយទាំងនៅពេលរៀបចំសាច់សត្វនិងដោយផ្ទាល់នៅពេលចម្អិនអាហារ។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកវាយ៉ាងលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងដូចខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets មាន់ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលមាន flakes oat - រូបមន្តមួយនៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់តូច - 525 ក្រាម។
- ម្សៅអូស្កា - 55 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
- អំពូលគំនិត - 135 ក្រាម
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 ។
- ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ដុំ។
- paprika ពណ៌ក្រហមម្សៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេចដែលមានទំហំធំនិងខ្មៅអំបិលស្រស់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មាន aroma ។
ការរៀបចំ
ក្នុងនាមជា Binder និងសមាសភាគតុល្យភាពសម្រាប់សាច់ minced នៅក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើ flakes oat នៃការចម្អិនអាហារបន្ទាន់។ ពួកគេត្រូវការដីបន្តិចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងត្រាំក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងស៊ុតមាន់អស់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបំបាត់សំបកអង្កាមនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងធ្មេញនិងខ្ទឹម។ ឥឡូវនេះលាយជាមួយសាច់មាន់អាំងនិងទឹកដោះគោខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្រេចផ្អែម ៗ ក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំពោះភាពដូចគ្នាបំផុតនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យើងបានផ្តាច់សាច់សត្វបន្តិចបន្តួចហើយបន្តដំណើរការដោយផ្ទាល់ទៅចៀនឆ្អិន។
ដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាមួយយើងត្រូវដាក់សាច់ជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយខ្ទះចៀនដែលមិនមានក្លិនគ្មានរសជាតិត្នោតផលិតផលពីភាគីទាំងសងខាងនៅលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកយើងកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេរបស់វាហើយនាំយកទៅដាក់ក្នុងស្រោមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយ។
cutlets ន juicy ពីសាច់មាន់ mince ជាមួយនំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់សាច់មាន់ - 995 ក្រាម។
- pulp នៃ loaf ពណ៌ស - 190 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ;
- អំពូលគំនិត - 140 ក្រាម;
- twigs នៃ parsley វ័យក្មេង - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុតមធ្យម - 2 PCs ។
- crumbs នំបុ័ងពណ៌ត្នោត - 190 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចដែលមានទំហំធំនិងខ្មៅអំបិលស្រស់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដោយគ្មាន aroma ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ចៀនឆាចៀនសាច់ចៀនដែលមាននំប៉័ងពណ៌សមានអាហារតិចនិងមានជីវជាតិច្រើនជាងអាហារមុន ៗ ។ លើសពីនេះទៀតនំបុ័ងនំបុ័ងនឹងធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធនៃមូលដ្ឋាននៃ cutlets denser ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលត្រូវបានដាក់ដោយដៃនិងលើសពីនេះទៀតដើម្បីរុំពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ។ ការពិតនេះនឹងបង្កើនទឹកកកនៃនំប៉័ងនៅខាងក្នុងហើយវានឹងជួយឱ្យមានសំបកក្រាស់ពីខាងក្រៅ។
រឿងដំបូងដើម្បីរៀបចំ cutlets បែបនេះគឺដើម្បីរៀបចំបរិមាណចាំបាច់នៃ crumb ពី loaf ពណ៌សមួយកាត់ផ្តាច់មួយ crust ពីវា។ ឥឡូវនេះសូមបំពេញផលិតផលជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកវាចោលពីរបីនាទី។ យើងជម្រះអំពូលសម្រាប់ពេលនេះនិងកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងក៏កិនព្រីង parsley លាង។ បន្ទាប់មកត្រូវបាច់នំបុ័ងត្រាំដើម្បីកំចាត់សំណើមលើសហើយបន្ថែមវាទៅវត្ថុធាតុដើម។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង។ យើងធ្វើរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយដីម្រេចខ្មៅនិងអំបិលបើកបរនៅក្នុងស៊ុតមាន់និងលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
យើងបង្កើតជាទំហំមធ្យមនៃ cutlet ជាមួយនឹងដៃរបស់យើងយើង Pan គ្នានៅក្នុង breadcrumbs ពន្លឺនិងភ្លាមដាក់ប្រេង sunflower ដោយគ្មានការក្លិនក្រអូបចូលទៅក្នុង Pan scorching នេះ។ យើងផ្តល់ផលិតផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្នែកម្ខាងបន្ទាប់មកបែរមុខគ្នាទៅវិញទៅមកកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេគ្របដណ្តប់លើចានឆាំងជាមួយគំរបហើយទុកបន្ទះឈើឱ្យឆ្អឹងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះអស់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀត។ ប្រសិនបើ cutlets របស់អ្នកមានទំហំតូច, អ្នកប្រហែលជាត្រូវការពេលវេលាតិចជាងមុនតិចតួចសម្រាប់ frying ។