ផ្សិត Chanterelles - ល្អនិងអាក្រក់

ចានតេរ៉េល - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃពណ៌លឿង - ក្រហម។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រទះឃើញនៅព្រៃឈើចម្រុះនិងព្រៃឈើនៅរដូវក្ដៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ អត្ថប្រយោជន៍និងផលអាក្រក់នៃផ្សិត chanterelles ត្រូវបានសិក្សាជាយូរមកហើយប៉ុន្តែអ្នករើសផ្សិតស្រឡាញ់ពួកគេចំពោះរសជាតិមិនធម្មតានិងគ្មានសំណាកដែលខូច។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផ្សិត chanterelles និងសមាសភាពរបស់ពួកគេ

បើយោងទៅតាមរសជាតិ, chanterelles កាន់កាប់មួយនៃកន្លែងដំបូងក្នុងចំណោមផ្សិត។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនរួមទាំងជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ C (trametonolinic acid ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង chanterelles បំផ្លាញវីរុសរលាកថ្លើម) ។ សារធាតុ ergosterol ដូចវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះក៏ជួយបង្កើនថ្លើមផងដែរ។

ឱសថបុរាណណែនាំឱ្យអ្នកជម្ងឺមានអាការៈឈឺចុកចាប់អាប់ស, អញ្ចាញធ្មេញ, ថយចុះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជំងឺភ្នែក។ ការត្រៀមខ្លួននៃផ្សិតរបស់ពួកគេអាចស្តារសំណើមភ្នែករាវនិងព្យាបាលភាពពិការភ្នែកពេលយប់។

ការប្រើផ្សិត chanterelles គឺដោយសារសមាសភាពរបស់វា។ ក្រៅពីវីតាមីន (PP, E, C, A, ក្រុម B), អាស៊ីតអាមីណូ, សារធាតុរ៉ែ (cobalt, ហ្វ្លូរ៉ុន, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែស, ស្ពាន់ធ័រ, ក្លរីន, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម , ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូម) chanterelles មាន quinomanose , រំលាយស៊ុតនៃ helminths ទាំងអស់និងទប់ស្កាត់ការទទួលសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំពេទ្យបុរាណ - ការត្រៀមរៀបចំពី chanterelles ត្រូវបានប្រើដើម្បីកម្ចាត់ពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតនៅមនុស្សនិងសត្វ។

វាគួរត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា quinomania ដែលជា polysaccharide ត្រូវបានបំផ្លាញនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (លើសពី 60 ដឺក្រេ) និងឥទ្ធិពលនៃអំបិលដូច្នេះថ្នាំ tincture គួរតែត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតស្ងួតឬស្រស់។ ដើម្បីរៀបចំ tincture, ចាក់ 2 tablespoons នៃ chanterelles ស្រស់ chopped (ឬ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅពីស្ងួត) ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយចាក់ 150 មីលីលីត្រនៃ vodka ទទូចនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍ដែលលាយមាតិកាញឹកញាប់។ យក tincture នេះពី helminths ជាមួយជំងឺឆ្លងនិងការរលាកជំងឺរលាកថ្លើម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេមុនពេលចូលគេង។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 1-4 ខែ។

គ្រោះថ្នាក់ពី chanterelles អ្នកទទួលបាននៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកយកផ្សិតមិនពិត។ ចោមនេក្លែងក្លាយមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺមួករបស់វាមានរាងជារង្វង់ច្រើនជាងមុនដោយគ្មានការកាត់ជើងបើកចំហរជើងខ្ពស់និងស្ងួត។ ផ្សិតនិងផ្សិតដែលត្រូវបានប្រមូលនៅក្បែរផ្លូវធំឬរោងចក្រឧស្សាហកម្មពីព្រោះ ពួកគេមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃកកកុញសារធាតុះថាក់។

ជាមួយនឹងការថែទាំចន្ធែលលែលគួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះកូនពួកគេមិនអាចផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំបានទេ។ ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះចាន់តេឡែលក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ក្នុងបរិមាណតិចតួចផ្សិតគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលមានជំងឺក្រពះនិងតម្រងនោម។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហាររបស់ chanterelles និងវិធីនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ

អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ទៅលើ: តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានដែលមានក្នុង chanterelles និងចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងចានតេឡេចៀន។ ការសម្រកទម្ងន់អាចធ្វើឱ្យស្ងួតនិងបរិភោគផ្សិតឆ្អិនស្ទើរតែគ្មានការភ័យខ្លាច - តម្លៃថាមពលរបស់វាក្នុង 100 ក្រាមគឺត្រឹមតែ 19 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ Chanterelles ឆ្អិនមានកាឡូរីច្រើនជាង 70 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមប៉ុន្តែជួនកាលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបានជាពិសេសដោយសារតែផ្សិតទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមមិនអាចបំភ្លេចបាននិងក្លិនក្រអូប។

ស៊ុបផ្សិត Chanterelle

គ្រឿងផ្សំ:

• chanterelle 400 ក្រាម
• ក្រែម 20% ក្រែម 100 មីលីលីត្រ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 400 មីលីលីត្រ
• គំនិត 2 កុំព្យូទ័រ។
• ដំឡូង 3 ដុំ។
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp;
• អំបិលដាលីនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Chanterelles លាងជមែះផ្សិតតូចៗដែលទុកដោយឡែកហើយកាកសំណល់អាំងនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងឱ្យចៀនហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់គំនិតទន់។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមដំឡូងផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ នៅពេលនេះនៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំមួយ chryerelles fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរដូវកាលពួកគេនិងម្រេច។

ម្សៅប្តូរស៊ុបឱ្យនៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធចាក់នៅក្នុង Cream, រដូវជាមួយអំបិលនិងបន្ថែម គ្រឿងទេស ។ ដរាបណាឆ្អិនស៊ុបឆ្អិនអាចឆេះបាន។

ចម្អិនស៊ុបឆ្អិនដោយបន្ថែមផ្សិតចៀនស្លាបព្រាទៅចាននីមួយៗ។