ក្រែមស័រគឺជាផលិតផលល្បីមួយដែលធ្វើពីទឹកដោះគោ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុតវាត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែជាតិខ្លាញ់គឺជាផលិតផលខ្លាញ់ដែលមានខ្លាញ់ កាឡូរី ខ្ពស់មនុស្សជាច្រើនជាពិសេសអ្នកដែលភ័យខ្លាចក្នុងការរឹបអូសតុក្កតារបស់ពួកគេព្យាយាមមិនឱ្យក្រែមលាយនៅក្នុងបញ្ជីរបស់ពួកគេ។ ហើយនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ដោយសារតែនៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងមួយជួរធំនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបង្ហាញនោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសក្រែម sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយនិងការប្រកាន់ខ្ជាប់នៃរបបអាហារផ្សេងគ្នាអាចបញ្ឈប់នៅលើ Cream sour ទាបជាតិខ្លាញ់។
មាតិកាកាឡូរីនិងការប្រើក្រែម sour
កាល់ស្យូមដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនមានឥទ្ធិពលទៅលើសុខភាពនិងឆ្អឹងក្រចកធ្មេញ។ ផងដែរនៅក្នុង Cream sour មានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលស្ដារ microflora ពោះវៀននិងវិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូល។ ផលិតផលទឹកដោះគោនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B2, B6, B12, C, E, PP, H, ធាតុដាន, ធាតុម៉ាក្រូ, អាស៊ីតខ្លាញ់គ្មានជាតិពុល, ប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារងាយស្រួល។ ល។ ទាំងអស់នេះមានគោលបំណងការពារសុខភាពរបស់យើងនិងការពាររាងកាយពីជម្ងឺជាច្រើន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃក្រែម sour មានកម្រិតខ្ពស់ដោយសារបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលប្រែប្រួលពី 10% ទៅ 40% ។ ជាការពិតណាស់, មាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃ Cream sour អាស្រ័យលើរបៀបដែលកាឡូរីជាច្រើនមាននៅក្នុងវា។
មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺជាក្រែមឆ្អិនក្នុងផ្ទះវាមានរហូតដល់ 300 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមហើយមាតិកាខ្លាញ់អាចឡើងដល់ 40% ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ វេជ្ជបណ្ឌិតផលិតផលិតផលទឹកដោះគោបែបនេះផ្តល់អនុសាសន៍ដល់អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
ជាការពិតណាស់មិន 30% និង 20% នៃ Cream sour គឺសមរម្យសម្រាប់ការកាត់បន្ថយ។ ប៉ុន្តែ,
នៅក្នុង Cream sour 15%, ចំនួនទឹកប្រាក់នៃកាឡូរីគឺ 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ជាធម្មតាផលិតផលទឹកដោះគោនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់និងស្លៀកពាក់។ 15% និង 10% ក្រែម sour ត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាសម្រាប់របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប, Cream sour នេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយរបស់យើង។
វាក៏ មានរបបអាហារតែមួយគត់ ដែរ, របបអាហារជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ, ជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 10% ("ទម្ងន់" នៃផលិតផលទឹកដោះគោបែបនេះគឺ 115 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ឬក្រែម sour skimmed, មាតិកាកាឡូរីដែលមានតែ 74 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។