ចាប់តាំងពីបុរសនេះបានភ្លក់រសជាតិស្រាដំបូងគេនិងបានស្គាល់ពិភពគ្រឿងទេសដែលមិនគួរឱ្យជឿនេះការធ្វើឱ្យទាន់សម័យនេះបានបង្កើតនូវការធ្វើឱ្យទាន់សម័យនៃសម័យធ្វើម្ហូបថ្មីដែលជាកន្លែងចានតូចៗនៅលើថ្មនិងភ្លើងឆេះត្រូវបានជំនួសដោយចានក្រអូបដែលរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗ។ សាច់ជ្រូកដែលសម្បូរទៅដោយស្រាក្រហមឬពណ៌សបានក្លាយទៅជាម្ហូបបុរាណមួយដែលបានរួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិនៃការដេញថ្លៃសាច់ដែលរឹងជាមួយក្លិនក្រអូបនៃភេសជ្ជៈស្រាទំពាំងបាយជូ។ វាជាពេលវេលាដើម្បីទទួលបានរូបមន្តនៃម្ហូបអមតៈនេះ។
រូបមន្តជ្រូកនៅក្នុងស្រាពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 500 មីលីលីត្រ;
- សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
- carrots - 4 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- beet - 1 ភី។
- celery - 3 ដើម;
- ស្រាពណ៌ស - 1 ដប (750 មីលីលីត្រ) ។
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 2 ធាតុ;
- oregano, thyme - សាខា 1
- អំបិលម្រេច cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកតូច។ សត្វជ្រូកជីកអណ្តូងរ៉ែនិងកាត់វារន្ធសម្រាប់បន្លែ។ យើងបានបង្វិលអំបិលខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ Nashigovannuyu tenderloin rubbed ជាមួយអំបិលម្រេចនិង cumin, fry នៅក្នុងគ្រឿងក្រាស់ជញ្ជាំងមុនពេល blanche, បន្ទាប់ពីការដែលសាច់ត្រូវបានយកនិងនៅក្នុងចានចាក់ប្រេងអូលីវ។ Fry beets, គំនិត, carrots និង celery នៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ 7 នាទីបន្ទាប់មកត្រឡប់សាច់ត្រឡប់ទៅចាននិងចាក់ស្រាពណ៌សទំពាំងបាយជូរនិងទឹកផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមស្មៅទៅសាច់និងបន្លែហើយគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ។ យើងចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាក្នុងឡនៅរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។
ជាមួយនឹងរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអ្នកក៏អាចធ្វើសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាវីតាមីនផងដែរវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើនីតិវិធីទាំងអស់នៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុត" និងចំអិនពេលវេលាដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាក្រហម?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- celery - 1 ដើម;
- ស្រាក្រហម - 300 មីលីលីត្រ។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 250 មីលីលីត្រ
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម
- anchovies - 2 PCs ។
- rosemary - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
អំបិល Ribryshki និងរំពុះក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 25 នាទីបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
ខណៈពេលដែលគែមត្រូវបានត្រជាក់, កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry នៅលើវាខ្ទឹមបារាំងកាត់, celery និង carrots ដឹងគុណ 8 នាទីរហូតដល់ទន់។ នៅពេលដែលបន្លែបានត្រៀមខ្លួនរួចហើយចាក់ស្រាក្រហមចូលទៅក្នុងចង្ក្រានចៀនសាច់ជ្រក់ពីឆ្អឹងជំនីទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្ថែម anchovies និង rosemary ។ នាំទឹកត្រីទៅឆ្អិនមួយ។ យើងដាក់ ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងច ង្កនិងកាត់កំដៅ។ សាច់ជ្រូក នៅក្នុងចានស្រាមួយចៀនឆ្អិននឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងមួយម៉ោង។
ម្ហូបដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំនិងគោមួយក្បាល។