សមាសភាពនៃអូលីវីយេ

បើទោះបីជាការចម្អិនបែបសម័យទំនើបផ្តល់នូវបញ្ជីរាយមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់សាឡាត់បុណ្យនិងសម្រស់ដែលមានគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែបប៉ុន្តែផ្លែអូលីវសាឡាដនៅតែមិនបោះបង់ចោលនូវមុខតំណែងប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនរបស់យើង, ម្ហូបនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរីករាយនៃកុមារភាពនិងការព្យាបាលសំណព្វមួយ។

បុរាណ Olivier មានសមាសភាពដ៏ល្បីល្បាញនៃផលិតផលដែលក្នុងគ្រួសារនីមួយៗប្រែប្រួលតាមបំណងប្រាថ្នានិងចំណូលចិត្ត។ មនុស្សគ្រប់គ្នាយល់ថាម្ហូបនេះគឺនៅឆ្ងាយពីបទដ្ឋាននិងគោលការណ៍នៃអាហារបំប៉នប៉ុន្តែសូម្បីតែការសម្រកទម្ងន់និងការទទួលទានអាហាររបស់មនុស្សក៏ត្រូវការការតុបតែងខ្លួនឯងផងដែរ។

សមាសភាពនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ salad olivier

ដើម្បីកំណត់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងថាមពលរបស់ Olivier យើងពិចារណាសមាមាត្រនិងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃធាតុផ្សំនៃសមាសធាតុទាំងអស់នេះ។ សមាសភាពនៃផ្លែអូលីវសាឡាត់រួមមានគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីនៃគ្រឿងផ្សំ - ដំឡូងឆ្អិន, carrots ឆ្អិន, ស៊ុតឆ្អិន, cucumbers pickled, peas លុបចោលនិងសាច់ឆ្អិន (នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ - សាច់គោ) ។

ផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលនិមួយៗតារាងខាងក្រោមត្រូវបានទទួល។

នៅទីបញ្ចប់លទ្ធផលវាប្រែជាផ្នែកនៃ olivier មានទំងន់ 255 ក្រាមតម្លៃថាមពលនៅក្នុងសរុបគឺ 585 kcal ។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃសាឡាត់មាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 6,86 ក្រាម
• ខ្លាញ់ - 19,7 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 6 ក្រាម។

តម្លៃថាមពលនៃ 100 ក្រាមនៃ salad oliveier គឺ 229 kcal ។

Salad ជាមួយអូលីវនិង Ham នឹងមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ព្រោះសាច់ជ្រូកមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់។ Olivier ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុង 100 ក្រាមនឹងមានប្រហែល 310-320 kcal ។ នៅពេលប្រើសាច់មាន់នៅក្នុងរូបមាន់ឧទាហរណ៍សាច់ដុំមាន់, បរិមាណកាឡូរីអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 220 គីឡូក្រាម។

បើទោះបីជាតម្លៃថាមពលខ្ពស់ salad olivier អាចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែសមាសធាតុគីមីជីវៈរបស់វាត្រូវបានតំណាងដោយបញ្ជីយ៉ាងទូលំទូលាយដោយយុត្តិធម៌នៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍:

• វីតាមីននៃស៊ុត yolks, peas លុបចោល, carrots ឆ្អិនតំណាងឱ្យបញ្ជីធំជាង - ក្រុម B, phylloquinone (K), biotin (H), វីតាមីន A, អ៊ី, PP, បែរ៉ាកាល់ឡាន, choline;
• សមាសធាតុរ៉ែរបស់ Olivier រួមមានជាតិកាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម សូដ្យូមដែកស័ង្កសីផូស្វ័រ Chromium អ៊ីយ៉ូតស្ពាន់សេលេនីញ៉ូមប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែស។
• ខ្លាញ់ឆ្អែតនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់ដែលរួមមានសាច់ស៊ុតនិង mayonnaise ។

ការប្រែប្រួលនៃផ្លែអូលីវសាឡាត់

សមាសធាតុនិងបរិមាណកាឡូរីនៃ olivier អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមចំណង់របស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងតម្លៃថាមពលអ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ឬផលិតផលសាច់ហើយអាចបំពេញសាឡាត់ជាមួយ mayonnaise ជាមួយនឹងខ្លាញ់ទាប។

នៅពេលដែលប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ mayonnaise តម្លៃថាមពលនៃ 100 ក្រាមនៃសាឡាត់អាចប្រែប្រួល:

• Olivier ជាមួយ mayonnaise ជាតិខ្លាញ់មធ្យម 40-55% នឹងមានតម្លៃ caloric នៃ 172-203 kcal;
• តម្លៃថាមពលនៃ salad ជាមួយ mayonnaise ពន្លឺជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 30% - 152 kcal;
• កម្មវិធីនៃ mayonnaise សាឡាត់ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់មួយ 25% នឹងកាត់បន្ថយតម្លៃ calorific ទៅ 140 kcal;
• ការប្រើ mayonnaise ពន្លឺបន្ថែម ជាមួយនឹង មាតិកាជាតិខ្លាញ់ មួយ 15% នឹងបន្ថែមទៀតកាត់បន្ថយតម្លៃ caloric នៃ olivier - ឡើងទៅ 120 kcal;
• អាហារនិងពន្លឺច្រើនបំផុតគឺ Olivier ស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ស្រាលបំផុតជាមួយនឹងខ្លាញ់ 8% (ឧទាហរណ៍ Calve Extra light) តម្លៃថាមពលនៃម្ហូបបែបនេះនឹងមាន 108 គីឡូក្រាម។