ភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងក្លាបំផុតដែលមានអាយុកាលជាង 10 ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងឆ្អឹងស្រាអញ្ចាញពីពួកអភិជនបារាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភេសជ្ជៈល្អមិនមានតំលៃថោកទេហើយនៅលើធ្នើនៃហាងកណ្តាលដែលមិនសូវជាញឹកញាប់ហើយអ្វីដែលក្រុមហ៊ុនផលិតស្រារបស់ប្រទេសនិងប្រទេសជិតខាងរបស់យើងផលិតបានច្រើនតែទុកចោលឱ្យបានច្រើនដែលថាភេសជ្ជៈបែបនេះអាចបំផ្លាញថ្ងៃឈប់សម្រាក។ លទ្ធផលគឺសាមញ្ញ - យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើតស្រាកូញាក់នៅផ្ទះ។ តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទប់ក្រោមដីឬយ៉ាងហោចណាស់បន្ទប់ផ្ទុកដែលអ្នកអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមជាក់លាក់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលឆ្នាំ។ នៅតែត្រូវការមួយធុងនៃដើមឈើអុក - នេះគឺល្អ។
ជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលមិនប្រញាប់
ដូច្នេះយើងផ្តល់នូវវិធីដំបូងដែលធ្វើឱ្យ cognac ដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាលុយមីញ៉ូម (ស្រាទំពាំងបាយជូរ) - 5 លីត្រមានកម្លាំង 70 ដឺក្រេ។
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- ទឹកចម្រោះ - 3,3 លីត្រ;
- vanilla ។
ការរៀបចំ
ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរកមើលវិញ្ញាណ cognac ល្អ - វាអាចត្រូវបានទិញនៅ wineries ជាច្រើន។ នៅក្នុងសំនួរអំពីរបៀបធ្វើឱ្យមានគុណភាពនិងឆ្ងាញ់កូញាក់ដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមព្រោះតែជាតិអាល់កុលនិងស្រាកញ៉ាំនឹងមានគុណភាពទាប។
ដូច្នេះយើងកំពុងរៀបចំខូញ៉ាក់។ ដំបូងបន្តិចឡើងកំដៅឡើងអាល់កុល - ដូច្នេះផលិតផលគឺងាយស្រួលក្នុងការលាយ។ ស្ករគួរតែត្រូវបានដុតដែលត្រូវបានរលាយនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតដើម្បីទទួលបាន caramel ត្នោត - វាគឺជាថ្នាំលាបធម្មជាតិដែលផ្តល់ពណ៌ទៅឱ្យ cognac ។ យើងរំលាយ caramel នៅក្នុងទឹកសាឡាត់យើងក៏បញ្ជូនវ៉ាន់ណានៅទីនោះដែរ។ វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្វែងរកកាបូនធម្មជាតិនៃ vanilla ធម្មជាតិនិងដកចេញគ្រាប់ពូជប៉ុន្តែអ្នកអាចរកបានដោយប្រើវ៉ាលីនលីន។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងអាល់កុល, លាយលាយគ្នានិងបញ្ចូលល្បាយចូលទៅក្នុងធុងអំបោះ 10 លីត្រ។ ក្រឡុកនិងរង់ចាំ។ ការចាស់កាន់តែចាស់ខូញ៉ាក់នឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
មធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញមួយដើម្បីធ្វើឱ្យ cognac ផលិតពីផ្ទះ
មិនមែនគ្រប់គ្នាត្រៀមខ្លួនរង់ចាំអស់ច្រើនឆ្នាំដើម្បីសាកល្បងស្រាបៀរនៅផ្ទះទេហើយមិនមានឱកាសដើម្បីរកស្រាគ្រឿងស្រវឹងនោះទេយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបផលិតស្រាយីហោ។ ពិតណាស់អាល់កុលគួរតែត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់ក្នុងគុណភាពល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកុំឱ្យសោកស្តាយនៅពេលដែលកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបានចំណាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាល់កុលការបន្សុតខ្ពស់ (distillate) - 4 លីត្រជាមួយកម្លាំងនៃ 96 ដឺក្រេ;
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- Walnut - 25 បំណែក;
- វ៉ាន់លីន - 2 កញ្ចប់
- ទឹកសំណ - 4,5 លីត្រ;
- ប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូម - គ្រីស្តាល់ 3-4;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចកន្លះ;
- cloves - 5-6 buds;
- bark នៃ OAK - 2-3 ច្រូត;
- តែស្លឹកខ្មៅ (មិនបន្ថែមទេ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ cognac នៅលើសំបកអុក។ ដំបូងយើងរៀបចំពណ៌ - រលាយជាតិស្កររលាយនៅក្នុងទឹកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀត: វ៉ាលីល្លិន, សណ្តែកដី, សំបកឈើអុកនិងតែលាយល្បាយនៃដឺក្រេដល់ 80 ។ ទុកវាអោយត្រជាក់ចុះ 10 ទៅ 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះបោះចោលជាតិអាល់កុលចូលទៅក្នុងប៉ូតាស្យូម permanganate ហើយរង់ចាំភ្លៀង។ អ្នកអាចបង្ខូចនិងមិនភ័យខ្លាចនៃការពុល - ប្រេងឥន្ធនៈបានលាយហើយក្លាយទៅជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ឥឡូវនេះយើងញ៉ាំជាតិអាល់កុលដោយប្រើអ៊ីយ៉ុងរបស់យើងយើងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងដប 10 លីបិទវាហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍ឬប្រសើរជាងសម្រាប់មួយខែ។ ច្រោះនិងចាក់ចូលក្នុងដប។