ស្រានំ

ទឹកកកដែលមានពណ៌ទឹកក្រឡុកពីសត្វ Walnut ក្នុងពេលរាត្រី (nocino) នៅកណ្តាលមជ្ឈឹមត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយព្រះសង្ឃទាំងស្រុងសម្រាប់គោលបំណងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ ជនជាតិអ៊ីតាលីនិយមចូលចិត្តភេសជ្ជៈដ៏ផ្អែមល្ហែមដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះនៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើនដែលពួកគេបានប្រឡងប្រជែងគ្នាសម្រាប់ស្រាល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំ។ យោងតាមប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ដែលមានស្រាប់ម្ល៉ុងបៃតងសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំនៅពេលយប់នៅយប់ចាប់ពីថ្ងៃទី 24 ដល់ថ្ងៃទី 25 ខែមិថុនា។ ដំបូង, ដោយសារតែពួកគេឈានដល់ការចាស់ទុំទឹកដោះចាំបាច់នៅពេលនេះ។ ហើយទីពីរសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលីនេះគឺជារាត្រីដ៏អស្ចារ្យមួយ។

រូបមន្តស្រាញ៉ាំ

គ្រឿងផ្សំ:

• Walnut - 29 PCs ។
• អាល់កុល (96%) - 1,5 លីត្រ
• ទឹក 400 ម។ ល;
• ដំឡូង - 1 ឈើ;
• cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• lemon - 1 pc ។

ការរៀបចំ

ជ្រើសគ្រាប់ដែលមានស្បែកពណ៌បៃតងដដែល។ យើងបានលាងសមាតឱ្យពួកគេកាត់ចូលទៅ 4 ផ្នែកនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងគ្រាប់ពាង 3 លីត្រ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹង។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករមួយក្លិនឈុន, cloves និង zest នៃ lemon មួយ (កាត់ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចណាស់តែស្រទាប់ពណ៌លឿងនៃ peel) ។ យើងបិទពាងជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅលើព្រះអាទិត្យ។

ពីស្ករនិងទឹកដែលនៅសល់នៅលើកំដៅទាបចំអិនស៊ីរ៉ូក្រាស់ហើយបើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមវាទៅពាងដូច្នេះថាគ្រាប់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរាវ។ ក្នុងរយៈពេលពីរខែនៅពេលដែលស្រាបានជ្រៅ ពណ៌ទឹកខ្មៅបន្ថែមស៊ីរ៉ូស្ករដែលនៅសល់ទៅពាងហើយលាក់វានៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ខែផ្សេងទៀត។ នៅថ្ងៃនៃសមណាតសរទរដូវស្រាញ៉ាំត្រូវបានត្រងតាមរន្ធចំនួនបីនៃមារៈបង់រុំនិងដប។ ទុកវានៅកន្លែងងងឹតមួយដលបនាប់មកមួយឆ្នាំប៉ុន្តតាមធម្មតាដបដលបានចញរួចហើយយបុណ្យណូអែល។

ដោយសារស្រាពីវ៉ាល់ណូតមានពណ៌បៃតងខ្លាំងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍អោយផឹកបន្ទាប់ពីញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំអាហារញ៉ាំកំប៉ុងនិងកែវតូចៗឬដើម្បីញ៉ាំស្រាញ៉ាំជាមួយទឹក។

អ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈមិនធម្មតាដូចនេះត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យសាកល្បងប្រើ ស្រាដែលមានជាតិរ៉ាវ ឬ ទឹកដោះគោ ។ ពួកគេនឹងតុបតែងពិធីជប់លៀងរបស់អ្នកឬអាហារច្នៃ។