ការទទួលទានល្វីងជាទូទៅទទួលបានក្ដីស្រឡាញ់ជាសកលមិនមែនដោយសារតែភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែភាគច្រើននៃអាហារទាំងនោះអាចត្រូវបានប្រែក្លាយជាចំណីអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ទៅជាបង្អែមដោយគ្រាន់តែជំនួសស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំបន្ថែមឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងយកស៊ុតពីស៊ុត។ អ្នកក៏អាចសម្របតាមរូបមន្តទាំងអស់នេះតាមចំណីអាហាររបស់អ្នកដូចខាងក្រោមដែលយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន casserole ឈីក្រុមមួយនៅក្នុង oven មួយ?
អាថ៌កំបាំងនៃ casserole ត្រជាក់និងពន្លឺ curd មិនត្រឹមតែនៅក្នុង curd ដែលបានជ្រើសត្រឹមត្រូវ (វាគួរតែទន់, ជាតិខ្លាញ់និង homogeneous) ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងការបន្ថែមនៃ whites ស៊ុត whipped ដែលផ្តល់នូវបរិមាណនំប៉័ង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 340 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- pinch នៃ vanillin ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកលាយគ្រឿងបន្លាស់អ្នកចោលចូលក្នុងចានវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់លើកលែងតែប្រូតេអ៊ីនហើយលាបរហូតទាល់តែល្បាយមានភាពដូចគ្នាបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចធ្វើដូចគ្នាដោយដៃឬឧបករណ៍លាយ។ នៅពេលដែលឈីក្រុមឈីការក្លាយជាភាពដូចគ្នា, យកប្រូតេអ៊ីន។ ដោយមានជំនួយពីពស់វែកមួយពួកគេត្រូវត្រលប់ទៅជាស្នោចោតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្នោសំណាបទៅឈីក្រុមឈីនៅក្នុងផ្នែកដែលកូរឱ្យថ្នមៗ។ នៅពេលដែលត្រូវបានបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែករង្គាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡកំពស់ 180 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ casserole ឈីសឈីសកំប៉ុង?
យើងធ្លាប់ចាត់ទុកឈីសកាហ្វេជាសមភាគីអាមេរិកនៃ casserole កំប៉ុងរបស់យើងដោយមិនរាប់បញ្ចូលការពិតដែលវាត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីសក្រែមនិងដុតនំជាមួយកំទេចកំទេចកំទីខូឃី។ casserole curd នេះនឹងក្លាយជាបំរែបំរួលមួយនៃបង្អែមអាមេរិកប៉ុន្តែមិនមានមូលដ្ឋានខូគីខូឃី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស - 490 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 680 ក្រាម។
- Cream sour - 320 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 215 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ម្សៅ 35 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
ដាក់គ្រឿងផ្សំដំបូងចំនួនប្រាំពីរនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយលាយជាមួយគ្នា។ ដើម្បីរង្គាលជាលទ្ធផលបញ្ចូល yolks ស៊ុតចំនួនបួន, ធ្វើឡើងវិញ whipping នេះ។ ប្រែក្លាយប្រូតេអ៊ីនដែលបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅជាស្នោម ៗ ហើយចាប់ផ្តើមដាក់វាទៅកំប៉ុងនៅតាមផ្នែកដូច្នេះបង្អែមនឹងទទួលបានខ្យល់អាកាស។ ចាក់លាយល្បាយដាក់ឆ្អិនទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់កៅអីក្រោយគេនៅក្នុងឡចំហាយអេឡិចត្រូនិចរហូតដល់ 165 ស។ សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះឬរហូតដល់កំប៉ុងស្ងួតនិងកន្លែងកប់នៅកណ្តាល។ មុនពេលយកវាចេញពីទំរង់, casserole គួរត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំងដែលមានជាតិវីតាមីនច្រើនទេបន្ទាប់មកធ្វើរូបមន្តនេះម្តងទៀតមុនពេលបោសសំអាតចានហើយបន្ទាប់មកបង្កើតរបៀបដុតសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីរៀបចំ casserole ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង microwave មួយ?
ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនការរៀបចំនៃ casserole curd, បន្ទាប់មកចង្ក្រាន microwave ល្អចាស់អាចក្លាយជាជំនួយការមួយ។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការ kneading រង្គាល curd អ្នកអាចប្រើ blender មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 275 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ស្ករ - 85 ក្រាម
- ប្រេង - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺវាយពងជាមួយនឹងស្ករ។ នៅពេលដែលសមា្ភារៈក្លាយជាពណ៌សនិងត្រជាក់, ចាក់វាចូលទៅក្នុងឈីក្រុមឈីសហើយចាប់ផ្តើមលាយ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរទទួលបាននូវល្បាយលាយជាមួយគ្នាយ៉ាងហោចណាស់មួយដុំ។ បន្ថែមប៊ឺដាក់ដាក់ឡែកបន្តិចតិចជាងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដើម្បីរំអិលផ្សិត។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះវានឹងជួយធ្វើឱ្យ casserole កាន់តែក្រាស់។ ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រេងមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុង microwave oven មួយ។ កំណត់ថាមពលទៅ 800 W ហើយកំណត់ម៉ោងក្នុងរយៈពេល 8 នាទី។