ឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារ

ឈីសក្នុងតម្លៃសមរម្យមួយដែលយើងទិញជាញឹកញាប់នៅតាមហាងធំ ៗ មិនមានពន្លឺល្អទេ។ ជាទូទៅឈីសបែបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលដែលផលិតពីទឹកដោះគោហើយមិនល្បីដោយសារផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនូវផលិតផលដែលហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការរៀបចំរបស់វាដោយខ្លួនឯង។ នេះមិនមែនជាការពិបាកទាល់តែសោះពីព្រោះមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃ ឈីស រឹងឬ ឈីសដំណើរការ តាមរូបមន្តរបស់យើងគឺជា ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមាន ជាតិខ្លាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសពីឈីក្រុម Fulham អាន។

រូបមន្តឈីសជាមួយបៃតងពីឈីក្រុមគ្រួសារ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• បៃតងនៃ dill;
• ខ្ទឹម - 1 clove ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើយើងដាក់ឈីក្រុមគ្រួសារនិងបំពេញវាជាមួយទឹកដោះគោ។ យើងដាក់ធុងនៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិន, stirring បន្តរហូតដល់ whey ត្រូវបានបំបែកចេញពីផលិតផលទឹកដោះគោ។ ម៉ាស់ curd ត្រូវបានបំបែកពី whey ដោយ straining មាតិកានៃ Pan តាមរយៈការ colander មួយដែលត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាលើកដំបូងជាមួយ 2-3 ស្រទាប់មារៈបង់រុំ។ សំពាធដ៏ធំត្រូវបានរុំបានយ៉ាងល្អពីសំណល់នៃទឹកដោះគោហើយបានត្រលប់ទៅសា្លាកវិញ។ យើងបន្ថែមទៅឈីសនាពេលអនាគតខ្ទឹម, ប៊ឺ, ស៊ុតនិងពណ៌បៃតងកំទេច, បានឆ្លងកាត់សារពត៌មានហើយដាក់រង្គាលនៅលើភ្លើង។ ចំអិនឈីសកូរឱ្យរហូតដល់វាក្លាយទៅជាប្លាស្ទិចហើយចាប់ផ្តើមបំបែកពីជញ្ជាំងនៃចាន។

យើងដាក់ឈី homemade នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានដាក់ផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីសរឹងពីឈីក្រុមគ្រួសារ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• អំបិល - 1/2 tsp;
• សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ឈីសឈីសត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈសូវែរហើយយើងរីករាលដាលម៉ាស់ដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោដែលឆ្អិន។ យើងរងចាំរហូតទាល់តែទឹកដោះគោញែកចេញពីទឹកដោះគោខណៈពេលដែលខ្ទះគួរតែមានកំដៅមធ្យម។ ឥឡូវនេះយើងបានផ្ទេរម៉ាសទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង colander គ្របដណ្តប់ colander និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន squeeze វា។ ចុងបញ្ចប់នៃមារៈបង់រុំភ្ជាប់និងផ្អាកឈីសនៅលើលិចសម្រាប់ 4-5 ម៉ោងដើម្បីរាវកញ្ចក់ទាំងស្រុង។

ឥលូវនេះម៉ាសកំប៉ុងត្រូវបានត្រលប់ទៅសា្លាកវិញហើយបន្ថែមសូដាអំបិលនិងប្រេងលាយនិងដាក់ធុងនៅលើភ្លើង។ កុំឈប់កូរ, ចំអិនឈីសរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមញែកចេញពីជញ្ជាំងដោយដុំតែមួយ។ ឥឡូវនេះដាក់ឈីសនៅក្នុងផ្សិតឱ្យវាត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរម៉ោងឈីរធ្វើដោយដៃនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ដើម្បីឱ្យឈីសមានម្លប់ពណ៌លឿងខ្ចីសូមបន្ថែមខ្ទិះលាយរមៀតដល់ទឹកដោះគោ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈី Cream ក្លែងក្លាយពីឈីក្រុមគ្រួសារ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 400 ក្រាម
• ក្រែម sour - តារាង 1/2;
• ស៊ុតលេខ 1
• សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ឈីសឈីសត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយសូដាហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទីដោយមិនភ្លេចលាយឧស្ម័នអស់រយៈពេល 5 នាទីម្តង។ កំប៉ុងត្រូវបានលាយជាមួយ Cream ខ្មីអំបិលនិងពងមាន់ដាក់ធុង ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់បំណែកនៃ curd ទាំងអស់ត្រូវបានរលាយ។ បរិមាណជាតិពុលលាយជាមួយឱសថខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងទូទឹកកកនិងបម្រើវានៅលើតុ។

ការបន្ថែមទៅឈីសប៊ឺតប៊ឺតពីឈីក្រុមគ្រួសារអាចមិនត្រឹមតែបៃតងទេប៉ុន្តែក៏ផ្សិតចៀនឬអំបិលខ្ទឹមនិងប្រហែលជាអ្នកគឺជាអ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិបុរាណនិងចូលចិត្តឈីដែលកែច្នៃដោយមិនមានបន្ថែម។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែត្រជាក់ផលិតផលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ខ្លួននិងបម្រើជាមួយនំបុ័ង toasted ឬជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់បន្លែមួយ។