ខ្លាញ់សមុទ្រ - មាតិកាកាឡូរី

សាឡាត់ឬ Kelp - ជាប្រភេទអាហារត្នោតដែលមានប្រហែល 30 ប្រភេទ។ សមាសភាពអត្ថប្រយោជន៍និងខ្លាញ់កាឡូរីនៃស្ពសមុទ្រជាចម្បងអាស្រ័យលើកន្លែងនៃកំណើន, អំបូរនៃសារាយនិងលក្ខណៈគុណភាពនៃទឹកដែលវាត្រូវបានប្រមូលផល។

នៅលើ shelves នៃហាងអ្នកអាចជួបស្ពសមុទ្រនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផលិតផលទឹកកកមួយស្ងួតហួតហែងនិងស្ងួតក៏ដូចជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគស្ពលុបចោលនិង pickled ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសារាយក្នុងសមាសភាពដ៏ល្អប្រសើរត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់ - ទឹកកកស្ងួតនិងប្រៃ។ មាតិកាខ្លាញ់នៃកាឡូរីពីសាឡាត់សមុទ្រត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងម្ហូប។ នៅក្នុងម្ហូបអាហារ, kelp ត្រូវបានប្រើទាំងពីរនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធនិងក្នុងសមាសភាពនៃចានជាច្រើនជាមួយការបន្ថែមនៃបន្លែនិងប្រេងបន្លែ។

សមាសភាពកាឡូរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខាត់សមុទ្រ

ស្ពៃសមុទ្រមានសមាសធាតុសម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចបង្កើនរបបអាហាររបស់យើងនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់សរីរាង្គផ្សេងៗនិងប្រព័ន្ធនៃរាងកាយ។ ការបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុគីមីជាតិកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបធ្វើឱ្យសាឡាត់សមុទ្រជាសមាសធាតុសំខាន់នៃការញ៉ាំចំណីអាហារនៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់និងការស្ដារឡើងវិញនូវតុល្យភាពវីតាមីនរ៉ែ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខាត់ណាគឺជាមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុជីវសាស្រ្ត។

1. Laminaria រួមមានវីតាមីនជាច្រើនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាវីតាមីន A, C, E ដែលជាធាតុសំខាន់បំផុតនៃសារធាតុរំលាយកោសិកាគឺវីតាមីន B (B1, B2, B3, B6, B9, B12) ក៏ដូចជា beta-carotene, pantothenic និងអាស៊ីត folic, វីតាមីន D និង PP ។
2. សមាសធាតុរ៉ែនៃខាត់សមុទ្រគឺគ្រាន់តែជាប្រាក់បញ្ញើនៃម៉ាក្រូនិងមីក្រូរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់សារពាង្គកាយរបស់យើង។ វាផ្ទុកជាតិប៉ូតាស្យូម 970 មីលីក្រាមម៉ាញ៉េស្យូម 170 មីលីក្រាមកាល់ស្យូម 40 មីលីក្រាមស៊ីលីន 51 មីលីក្រាមស័ង្កសី 2 មីលីក្រាមវីណាឌីម 16 មីលីក្រាម សូដ្យូម 520 មីលីក្រាមដែក 16 មីលីក្រាមអ៊ីយ៉ូត 300 μgផូស្វ័រ 50 មីលីក្រាមម៉ង់ហ្គាណែស 0.6 មីលីក្រាម។ ការពិចារណាអំពីតម្រូវការរបស់មនុស្សពេញវ័យនៅក្នុងអ៊ីយ៉ូត 150 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃកាឡូរី 50 ក្រាមមានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងធាតុសំខាន់នេះសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
3. នៅក្នុង kelp មាន 20 អាស៊ីដអាមីណូដែលត្រូវបានបង្ហាញថាជាអង់ស៊ីមរំលាយអាហារដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារនិងអរម៉ូនទាំងអស់នៃរាងកាយ។
4. សរសៃអាហារនៃស្ពសមុទ្រធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិង peristalsis នៃពោះវៀននេះរួមចំណែកដល់ការបន្សុតនិងមុខងារធម្មតារបស់ខ្លួន។
5. សមាសភាពគីមីជីវៈនៃខាត់ណាសមុទ្ររួមបញ្ចូលទាំង fructose និង polysaccharides រួមទាំង alginates ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃការចងនិងការយកចេញជាតិពុល radionuclides លោហធាតុធ្ងន់និងរាវលើសពីរាងកាយ។

ខាត់សមុទ្រសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

Laminaria គ្រប់ប្រភេទមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភជាទិសដៅវេជ្ជសាស្រ្តនិងសម្រាប់ការកាត់បន្ថយទម្ងន់លើស។ មួយក្នុងចំណោមទិដ្ឋភាពសំខាន់បំផុតគឺថានៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាបណាស់ខាត់ណាមានសមាសធាតុសំបូរបែបនៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។

យោងតាមទិន្នន័យផ្សេងៗបរិមាណជីវឧស្ម័នស្រស់ៗមានបរិមាណថាមពលទាបបំផុតពី 5 ទៅ 15 គីឡូក្រាម។ នៅពេលដែលការចម្អិនអំបិលគ្រឿងទេសនិងបន្លែដទៃទៀតអាចកើនឡើងពី 20 ទៅ 55 គីឡូក្រាម។ នៅពេលរៀបចំសាឡាត់ពីសត្វខ្លាសមុទ្រវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃថាមពលនិងបរិមាណប្រេងបន្លែនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ឧទាហរណ៏, salad នៃ kale សមុទ្រជាមួយស៊ុតនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយនឹងមានមាតិកា caloric នៃប្រហែល 100-110 kcal ។

សូម្បីតែខាត់សមុទ្រដុះផ្សិតនិងកែច្នៃដោយមានបរិមាណកាឡូរីនៃ 55 គីឡូកាឡូរីនិង 122 គីឡូក្រាមរក្សាទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍បំផុតរបស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការសម្រកទម្ងន់:

• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការរំលាយអាហារ;
• purification នៃពោះវៀននិងនាវា
• ការថយចុះចំណង់អាហារ
• ស្តារតុល្យភាពអរម៉ូន;
• ការលុបបំបាត់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់
• លុបបំបាត់ edema ។

លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះរបស់ Kelp ត្រូវបានប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់កម្មវិធីខាងក្រៅនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងការព្យាបាលនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។