នំបុ័ង Rye សំដៅទៅលើអាហារសំខាន់ៗ។ សមាសភាគសំខាន់នៃនំបុ័ងនេះគឺម្សៅ rye ។ ក្នុងនាមជា unintegrant មួយចាប់ផ្តើមពិសេសត្រូវបានគេប្រើ។
នំបុ័ង Rye នៅក្នុងប្រជាជនត្រូវបានគេហៅថា "ខ្មៅ" បើប្រៀបធៀបជាមួយនំបុ័ងស្រូវសាលីដែលគេហៅថា "ស" ។ ពណ៌នំបុ័ងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារម្សៅ rye ផ្លាស់ប្តូរស្រមោលឆ្ពោះទៅរកពណ៌ងងឹតមួយ។
ដូច្នេះវាបានកើតឡើងដែលនំបុ័ងពីម្សៅស្រូវសាលីអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សគឺជាផលិតផលអាហារចម្បងមួយនៃប្រជាជននៃរយៈទទឹងរបស់យើង។ នំបុ័ង Rye បានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅសតវត្សទី 11 និងទី 12 នៅពេលដែល rye ត្រូវបានរីកធំធាត់។ មូលហេតុចម្បងសម្រាប់ការនេះគឺនៅក្នុងការពិតដែលថាប្រភេទនំបុ័ងនេះគឺមានជីវជាតិនិងថោកជាងនំបុ័ងពីស្រូវសាលី។
តើកាឡូរីមានបរិមាណកាឡូរីប៉ុន្មាន?
ដោយការដុតនំលក្ខណៈសម្បត្តិម្សៅ rye គឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីម្សៅស្រូវសាលី។ វាខ្វះជាតិស្អិតប៉ុន្តែមានសារធាតុរលាយក្នុងទឹកច្រើនដែលកកកុញរាវនិងទប់ស្កាត់ការរក្សារូបរាងនំប៉័ង។ ចំពោះហេតុផលនេះជំនួសឱ្យផ្សិតសម្រាប់ដុតនំប៉័ងអំបិលត្រូវបានគេប្រើជាមួយទឹកអាស៊ីដដែលកើនឡើងដែលបណ្តាលមកពីសកម្មភាពនៃបាក់តេរីទឹកដោះគោរំលាយ។
មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ង rye និងស្រូវសាលីគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ មិនដូចនំបុ័ងស្រូវសាលីដែលមាន 245 កាឡូរីបរិមាណ កាឡូរីនៃ នំបុ័ងគ្មាននំប៉័ងគឺស្ថិតនៅចន្លោះពី 160 ទៅ 190 គ្រឿង។ កាល់ស្យូមភាគច្រើនមកពីកាបូអ៊ីដ្រាតព្រោះវាមានច្រើនជាង 37% នៃនំបុ័ង។ ប្រូតេអ៊ីនមានប្រហែល 5,7% និងខ្លាញ់ប្រហែល 0,5% នៃម៉ាស់របស់ផលិតផល។
ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារមួយមាននំបុ័ង rye មួយចំនួនតូចត្រូវបានគេអនុញ្ញាតព្រោះវាជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ នៅពេលគណនាកាឡូរីនៅក្នុងអាហារវាមានតំលៃពិចារណាថាខ្លឹមសារកាឡូរីនៃបំណែកនៃនំបុ័ង rye ដែលមានទម្ងន់ 30-40 ក្រាមមានប្រហែល 52 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃរបបអាហារ, នំបុ័ង rye មួយឬពីរបំណែកត្រូវបានអនុញ្ញាត។