តួនាទីរបស់វីតាមីនក្នុងជីវិតមនុស្ស

តួនាទីរបស់វីតាមីនក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សនិងអាហារូបត្ថម្ភមិនអាចត្រូវបានកំណត់ហួសកំរិតឡើយ។ អ្វីដែលឥឡូវនេះហាក់ដូចជាធម្មជាតិនិងត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែដល់កុមារ 100 ឆ្នាំកន្លងមកត្រូវបានគេដឹងថាជាអរិភាព។ អត្ថិភាពនៃវីតាមីនត្រូវបានបញ្ជាក់ត្រឹមវិទ្យាសាស្រ្តតែក្នុងឆ្នាំ 1911 ហើយអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តដែលបានរកឃើញការស្រាវជ្រាវទាំងនេះបានទទួលរង្វាន់ណូបែល។

តួនាទីសរីរៈនៃវីតាមីន

វីតាមីន គឺជាសារធាតុដែលមិនអាចជំនួសបានដែលបញ្ចូលរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងម្ហូបអាហារឬជាមួយអាហារផ្សំផ្សេងៗ។ ពួកគេមិនយកតម្លៃថាមពលទេប៉ុន្តែវាចាំបាច់ចំពោះបុរសដូចប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ក្នុងករណីដែលគ្មានវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ការប្រែប្រួលខាងសរីរាង្គក្នុងរាងកាយចាប់ផ្តើមដែលក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលស្លាប់។ ជាការពិតណាស់វាប្រហែលជា 200 ឆ្នាំមកហើយដែលអ្នកជិះទូកក្តោងជាច្រើននាក់បានស្លាប់ដោយសារកោសិកាដែលគ្មានអ្វីក្រៅពីខ្វះវីតាមីនសេ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថានៅក្នុងការបត់ជើងទឹករបស់ពួកអង់គ្លេសតាំងពីចុងសតវត្សទី 18 មានក្រូចនិងប្រភពវីតាមីន C ផ្សេងទៀត បងា្ករការផ្ទុះនៃជំងឺនេះ។ ហេតុដូច្នេះតួនាទីវីតាមីននៃជីវជាតិរបស់មនុស្សមិនអាចត្រូវបានប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។

វីតាមីនភាគច្រើនមិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយរបស់មនុស្សទេប៉ុន្តែត្រូវតែមកពីខាងក្រៅជាមួយអាហារ។ វីតាមីនគ្រប់គ្រងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន, ការខ្វះខាតរបស់ពួកគេក្លាយទៅជាមូលហេតុនៃការឆ្អឹងក្បាលចំពោះកុមារ, ភាពខ្វះខាតចក្ខុវិស័យ, ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជំងឺមិនល្អដទៃទៀត។

តួនាទីរបស់វីតាមីនក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ

ជាអកុសលផលិតផលទំនើបមិនមានវីតាមីននិងជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ភាគច្រើននៃពួកគេមិនបានកកកុញនៅក្នុងរាងកាយនិងត្រូវបានទាមទារជានិច្ច, ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វីតាមីនត្រូវបានបែងចែកទៅជារលាយជាតិខ្លាញ់ (A, E, D - ដែលអាចកកកុញនៅក្នុងរាងកាយ) និងរលាយក្នុងទឹក (B, C និងផ្សេងទៀតដែលត្រូវការបំពេញបន្ថែមជារៀងរាល់ថ្ងៃ) ។ វីតាមីន B គឺទទួលខុសត្រូវលើភាពស្រស់ស្អាតនៃស្បែកក្រចកនិងសក់ក៏ដូចជាសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងការដុតជាតិខ្លាញ់ក្រោមស្បែក។ ដូច្នេះការខ្វះខាតរបស់វាគឺមហន្តរាយសម្រាប់ស្ត្រីភាគច្រើន។ វីតាមីនស៊ី ទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចំពោះភាពធន់ទ្រាំនៃកោសិកាដើម្បីឆ្លងមេរោគនិងវីរុស។ ដូច្នេះដើម្បីការពារខ្លួនពីជម្ងឺវាជាការចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សាកម្រិតរបស់វាអោយបានគ្រប់គ្រាន់។

តួនាទីរបស់វីតាមីន A និង E សម្រាប់មនុស្សមានទំហំធំ - ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះមុខងារនៃការស្តារឡើងវិញមានសក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យនៃការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតនិងការពារកោសិកាពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ដូច្នេះសព្វថ្ងៃនេះមនុស្សគ្រប់រូបដែលយកចិត្តទុកដាក់អំពីសុខភាពរបស់គាត់គួរតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីតួនាទីរបស់វីតាមីននិងមីក្រូសារជាតិក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ។ ហើយក៏អំពីរបៀបចម្រុះជាតិរបបអាហាររបស់អ្នកនិងផ្តល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងសារធាតុចាំបាច់។