ការដាក់សន្សំសំចៃនិងមិនសន្សំសំចៃក្នុងចានឆាំងអាចធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រមិនសប្បាយចិត្តដោយសារតែចានបែបនេះមើលទៅមិនស្អាតស្អំ។ ជាសំណាងល្អមានវិធីជាច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការលាង ខ្ទះខ្ទះចៀន ។
វិធីសាស្ត្រផ្ទះ
ការលាងសម្អាតចានឆ្អិនពីប្រាក់កម្ចីដែលមានជាតិកាបូនទាមទារភាពអត់ធ្មត់និងភាពត្រឹមត្រូវ។ មិនត្រូវប្រើស្ពាន់ធ្មេញរឹងឬកាំបិតដើម្បីសំអាតបន្ទះនោះទេ។ នេះគឺពិតជាពិសេសសម្រាប់នំបុ័ងចៀនសម័យទំនើបជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ, ដោយសារតែការកោសណាមួយអាចធ្វើឱ្យខូចចំណីបែបនេះ។ មានវិធីចម្បងពីរដើម្បីកម្ចាត់អាហារដុតនិងសំណល់ប្រេង។
វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺគ្រាន់តែជាការល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្អាតបន្ទះ Teflon ពីការដាក់ប្រាក់វាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃនំចៀន។ សម្រាប់គាត់អ្នកនឹងត្រូវការទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសមាតដែលត្រូវបានសម្អាតមានភាពងាយស្រួលក្នុងវា។ វាអាចជាធុងដែកឬខ្ទះ។ វាគួរតែប្រហែល 2/3 ចាក់ទឹកក្តៅនិងបន្ថែមប្រហែល 200 ក្រាម។ បន្ទះឈីបពីសាប៊ូផ្ទះនិង tablespoons 3-4 នៃ soda ផេះ។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយនេះរំពុះចានសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបានយ៉ាងងាយស្រួលយកបន្ទះជាមួយអេប៉ុងទន់វិធីសាស្ត្រទីពីរគឺសមរម្យសម្រាប់ការលាងសំអាតប្រាក់បញ្ញើនៅលើ នំ frying ជាតិដែក ។ ចានបែបនេះគួរតែត្រូវបានកំដៅនៅលើភ្លើងដែលបើកចំហហើយនៅពេលដែលកាបូនចាប់ផ្តើមទន់និងផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីជញ្ជាំងចូរសម្អាតវាជាមួយកន្ទុយចាស់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានរយៈពេលយូរនិងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងមួយចំនួនប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តខ្លាំងណាស់។
ភ្នាក់ងារសំអាតពិសេស
នៅក្នុងហាងនេះអ្នកក៏អាចទិញឧបករណ៍ពិសេសមួយសម្រាប់ការលាងសំអាតខ្ទះចៀនពីប្រាក់បញ្ញើ។ ការពេញនិយមជាពិសេសថ្នាំញៀនដូចជា "Shumanit" ។ វាមានប្រសិទ្ធភាពយកខ្ទះចៀនសូម្បីតែពីការដាក់ប្រាក់យូរអង្វែងហើយត្រលប់មកពួកគេវិញរូបរាងដំបូង។