ចានឆាំងចាំងកំដៅ - អ្វីដែលត្រូវធ្វើតើវាអាចត្រូវបានកំដៅដោយចានឆារ?

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចំអិនចម្អិនអាហារដុតអ្វីដែលត្រូវធ្វើគឺជាសំណួរចម្បងដែលធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះមានការព្រួយបារម្ភ។ សូម្បីតែផលិតផលដែលមានថ្នាំកូតការពារបន្ទាប់ពីប្រតិបត្ដិការពីរបីឆ្នាំត្រូវប្រឈមនឹងភាពរំខានបែបនេះ។ ដើម្បីមិនទិញចានថ្មីអ្នកអាចប្រើរូបមន្តចាស់ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដុតខ្ទះចៀន - តើខ្ញុំគួរធ្វើដូចម្តេច?

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនដឹងថាហេតុអ្វីបានដុតខ្ទះចៀននោះទេ។ ក្នុងរយៈពេលដែលផ្ទៃនៃចានត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមីក្រូក្លែងក្លាយស្រទាប់មិនមែនឈើត្រូវបានគេស្តើង។ នៅក្នុងភាពមិនស្មើគ្នានៃភាគល្អិតនៃចំណីអាហារចូលទៅក្នុង, ពួកគេបានកំដៅឡើងនិងដុត, បង្កើត crust ខ្មៅមួយ។ កំទេចកំទីទាំងនេះត្រូវជាប់គាំងនៅក្នុងស្នាមប្រេះនិងនៅលើបន្ទះចម្អិនអាហារបន្ទាប់។ ដំណើរការនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយហេតុផលជាច្រើន:

1. ចានដែលមានគុណភាពទាបផលិតផលយីហោបំរើយូរ។
2. ការខូចខាតមេកានិចទៅលើផ្ទៃ។ ប្រសិនបើបន្ទះចៀន Teflon ឬសេរ៉ាមិចមិនត្រូវបានគេដោះស្រាយត្រឹមត្រូវនោះមីក្រូស្កាវនិងកោសអាចលេចឡើងនៅលើវា។
3. ភាពសមស្របនៃផលិតផលបានលេចចេញមក។ ចានឆារជាតិដែកនេះអាចប្រើបានរាប់សិបឆ្នាំហើយពូជដទៃទៀតមិនអាចប្រើបានយូរទេ។

កំប៉ុងចៀនត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នា - អាលុយមីញ៉ូមដែកសេរ៉ាមិចដែកអ៊ីណុកដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ការពារ។ ដើម្បីធានាថាពួកវាមិនឆេះក្រោយពួកគេត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - កុំប្រើលាមកលោហធាតុដើម្បីញ៉ាំម្ហូបអាហារស្ពាន់ធ្មេញរឹងនៅពេលលាង។ ប្រសិនបើបន្ទះឈើឆាចាំងបញ្ហានៃអ្វីដែលត្រូវធ្វើអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រើអនុសាសន៍ដែលបានសាកល្បង។

ចានឆាចាំងដែករលាក - តើខ្ញុំគួរធ្វើដូចម្តេច?

េបើ អងគរឆនំ រតូវបានដុតអ្នក្រតូវេធ្វើដូចខាងេ្រកាម:

1. លាងវាក្នុងទឹកក្តៅនិងជូតស្ងួត។
2. បដណ្ណប់បាត 1 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយអំបិលផ្សិតដលអាចបរិគបានហើយដាក់ក្នុងឡឬក្នុងក្បររយៈពល 1 ៉ង។
3. អំបិលដើម្បីបោះចោលនិងប៊ឺកណ្តាលជាមួយប្រេងបន្លែ - វាផ្តល់នូវដែកកែងជាមួយនឹងការមិនជាប់ស្អិត។
4. ជាមួយនឹងការចម្អិនប្រេងជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុង Pan ពីដែកនេះត្រូវតែត្រូវបានចាក់ច្រើន - បន្ទាប់មកភាពធន់ទ្រាំនឹងការតោងនឹងកាន់តែខ្លាំង។
5. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការសម្អាតធុងបែបនេះដោយមិនមានដំបងដែកប៉ុន្តែជាមួយសូដាដុត។

ចានឆាំងចៀនមានសេរ៉ាមិចកំដៅឡើង

ផលិតផលដែលមានស្រទាប់សេរ៉ាមិចដែលមានស្តង់ដារនៃប្រតិបត្តិការគឺ 1-2 ឆ្នាំដោយមិនមានបញ្ហា។ វាគួរតែត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជែលនិងអេប៉ុងកុំហួសកំដៅកុំដាក់បន្ទាប់ពីចៀននៅក្រោមទឹកត្រជាក់នៅពេលប្រើចង្ក្រានប្រើធ្វើពីស៊ីលីកូ។ ប្រសិនបើម្ហូបអាហារជាប់នឹងសេរ៉ាមិកនោះការការពារបានធ្លាក់ចុះ។ ត្រឡប់គុណភាពមុនរបស់វានឹងមិនដំណើរការទេប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការចម្អិន។ ចានឆាចំបើងដុតវាចុះអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ:

1. លាងសម្អាតបាតជាមួយនឹងសាប៊ូ។
2. សមា្ភរៈដោយលុបវាចោលជាមួយកន្សែងចាន។
3. ចម្អិនខ្ទះឆារដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រេងបន្លែឬជាតិខ្លាញ់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមនីតិវិធីចម្អិនអាហារនីមួយៗជាមួយសកម្មភាពនេះ។

ចានអាលុយមីញ៉ូមជញ្ជក់កំដៅឡើង

ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យបញ្ហាជាមួយបញ្ហានេះ - អាលុយមីញ៉ូម ដុត ខ្ទះ អ្វីដែលត្រូវធ្វើវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីដឹងថាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការការចៀននៅលើផ្ទៃស្អាតបើមិនដូច្នេះទេភាគល្អិតតូចៗនៃម្ហូបអាហារនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបថ្មីនៅជាប់នឹងបាត។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យដុត Pan អាលុយមីញ៉ូមវាគឺជាការសមរម្យដើម្បីនឹកចាំរូបមន្តរបស់ជីដូន:

1. ដុតអាហារដោយអំបិលទុករយៈពេល 3-4 ម៉ោងលាងខ្ទះខ្ទះជាមួយអេប៉ុងទន់។
2. បាញ់ទឹកស្អាតលើកំដៅមធ្យម។
3. កាត់គូបនំប៉័ងនិងគ្របវារាបស្មើជាមួយបាត។
4. ចៀននំក្រាហ្វិចដោយមិនប្រើប្រេងលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានការបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅម្ហូបដំបូងហើយគ្មានអ្វីនឹងបិទទៅបាត។

frying ចៀន frying ដែកអ៊ីណុក

ផលិតផលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកមិនជាប់នឹងអាហារដែលមាននៅក្នុងប្រេងទេ។ ចង្អៀតនិងកោសនៅលើលោហៈបំពេញជាតិខ្លាញ់និងទប់ស្កាត់អាហារពីការជាប់នឹងផ្ទៃ។ សិនបើអាហារដុតក្នុងឆាំងច្កនដលធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមវាជាការសមរម្យដើម្បីអនុវត្តគន្លឹះមួយចំនួនក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តង។

1. លាងសម្អាតបាតដែលឆេះជាមួយអាស៊ីត lemon (10 ក្រាមក្នុងទឹក 300 មីលីលីត្រ) ។ រំលាយដំណោះស្រាយក្នុងចានសម្រាប់ 15 នាទីហើយលាងសម្អាតផលិតផលជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់។
2. មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងការជាប់ស្អិតគឺចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយចង្ក្រាន។ វាជាការចង់ឆេះវាហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែមុនពេលបន្ថែមអាហារ។
3. ចំពោះចានដែលមិនជាប់វាអាចត្រូវបានដំណើរការ - ចាក់ស្លាបព្រាអំបិលមួយចំនួននៅលើបាតបន្ថែមប្រេងដែលធន់នឹងកំដៅដូចជាប្រេងសណ្តែកកំដៅខ្ទះចៀនកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ផ្សែងចេញពីប្រេង។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ប្រេងត្រូវបានចាក់ហើយចានឆាំងមួយត្រូវបានគេដាក់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។

ឆ្អឹងខ្ទះច្នៃ Teflon - តើខ្ញុំគួរធ្វើដូចម្តេច?

ផលិតផលដែលមានស្រទាប់ Teflon ត្រូវការការថែទាំពិសេស។ ពួកគេមិនអាចត្រូវបាន rubbed ជាមួយសមាសធាតុ abrasive, ជក់, នៅពេលដែលប្រើ frying, ប្រើ spatulas ប្លាស្ទិចឬឈើតែប៉ុណ្ណោះ។ ថ្នាំកូតនីមួយៗមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់ខ្លួនបន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃផលិតផលដែលនៅតែចាប់ផ្តើមដុត។ បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញនាវាថ្មីមួយឬព្យាយាមដើម្បីពង្រីកជីវិតរបស់ចាស់មួយ។ ប្រសិនបើដុត ចាន ឆូវភ្លៅ Teflon - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

1. អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់ការស្តាររយៈពេលខ្លីនៃស្រទាប់ការពារ។ លាងសម្អាតផលិតផលយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងវា 1 tbsp ។ ប្រេងស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាក្តៅដើម្បីឱ្យវារីករាលដាល។
3. ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយជូតក្រដាសចូលទៅក្នុងប្រេងក្នុងយានឆុង។
4. បែបបទបែបនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអនុវត្តបន្ទាប់ពីរាល់ 30 លាងដៃនៃផលិតផល។
5. ដើម្បីលាងដូចជា Pan frying វាគឺអាចធ្វើបានដូច្នេះ - ដើម្បីចាក់នៅក្នុងទឹកដើម្បីរំលាយនៅក្នុងវា 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅម្ទេសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។