ថ្មី ៗ នេះគណបក្សពិសេសៗបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមជាពិសេសដើម្បីគេចចេញពីគណបក្សនានានៅពេលបញ្ហាអង្គការត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកជំនាញ។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ - តើប្រភេទសេវាកម្មបែបណា? នេះគឺជាសកម្មភាពមួយដែលពិធីជប់លៀងត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអតិថិជនចង់បានដែលក្នុងពេលតែមួយទទួលបាននូវសេវាកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ គុណសម្បត្តិចម្បងរបស់វាគឺការចល័តនិងភាពខុសគ្នានៃសេណារីយ៉ូ។
សេវាកម្មម្ហូបអាហារ - វាគឺជាអ្វី?
នៅក្នុងការបកប្រែភាសាអង់គ្លេសការផ្តល់ម្ហូបអាហារគឺជាការដឹកជញ្ជូនហើយសេវានេះបានចាប់ផ្តើមទទួលបានកិត្តិនាមថ្មីៗនេះទោះបីជានៅអឺរ៉ុបជាច្រើនឆ្នាំក៏ដោយ។ សេវាកម្មបែបនេះតំណាងឱ្យក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដែលមាន "គំនួសពណ៌" ផ្ទាល់ខ្លួនដូចជាចម្អិនម្ហូបស្គ្រីបសេវាពិសេស។ រហូតមកដល់ពេលនេះជាទូទៅបំផុតគឺមានពីរប្រភេទនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារ:
- ព្រឹត្តិការណ៍ ។ ការរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាក: ការធ្វើបទបង្ហាញពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍ពិធីជប់លៀងពិធីជប់លៀងសាច់អាំងកូនបាល់បញ្ចប់ការសិក្សាសិក្ខាសាលានិងការបណ្តុះបណ្តាល។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានកក់ទុកនៅក្នុងរដូវក្តៅព្រោះទ្រង់ទ្រាយអាជីវកម្មរដូវរងារជិតៗ។ កាលវិភាគងាយស្រួលនិងម៉ឺនុយពិសេសមួយស្គ្រីបបុគ្គលតាមសំណើរបស់អតិថិជន។
- ក្រុមហ៊ុន ។ ចែកចាយអាហារថ្ងៃត្រង់ទៅការិយាល័យអង្គការរៀបចំកន្លែងអាហារនៅតាមសហគ្រាស។ នៅអឺរ៉ុបសេវាបែបនេះត្រូវបានបញ្ជាដោយស្ទើរតែគ្រប់អង្គការទាំងអស់ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាមានតម្រូវការតិច។ ហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះ - បំណងប្រាថ្នារបស់ឈ្មួញដើម្បីសន្សំនិងមិនថ្លៃជួលបរិវេណ។
ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនិងពូជរបស់វា
ពិចារណាក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារលម្អិតអ្វីដែលវាគឺជាអ្វីហើយវាជាអ្វីវាគួរអោយកត់សំគាល់ដូចខាងក្រោម។ ប្រសិនបើកាលពីដើមវាជាទម្លាប់ដើម្បីអបអរខួបកំណើតនិងកាលបរិច្ឆេទសំខាន់ៗនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នភាពកក់ក្ដៅនិងបរិយាកាសលម្ហែកាយត្រូវបានគេកោតសរសើរ។ ការទទួលភ្ញៀវធំ ៗ នៅតាមផ្ទះនិងក្លាយជាកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការបង្កើតសេវាកម្មដូចជាការផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ ពីម្ចាស់ទើបតែត្រូវអានការទាមទាររបស់ពួកគេកំណត់ទ្រង់ទ្រាយនៃពិធីជប់លៀងនិងបង់ប្រាក់។ សេវាកម្មម្ហូបអាហាររួមមាន:
- ស្រាក្រឡុក
- ប៊ូហ្វេ
- កាហ្វេ - សម្រាក;
- ពិធីជប់លៀង។
ប្រភេទសេវាដូចខាងក្រោមត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងតាមទំរង់នៃការបញ្ជាទិញ:
- ម្ហូប Hookah ។ ស្រាក្រឡុកចំហាយដើមត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយអ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់ដែលផ្តល់នូវការសម្របសម្រួលផ្សេងៗគ្នារៀបចំលាយពីប្រភេទថ្នាំជក់ផ្សេងៗគ្នា។ ការដាក់កំហិតអាចជាអាយុរបស់អតិថិជនតែប៉ុណ្ណោះសេវានេះត្រូវបានផ្តល់ជូនតែចំពោះមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ។
- ម្ហូបអាហាររបស់កុមារ ។ ម៉ឺនុយពិសេសមួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារដែលមានការរចនាដើមនិងអាយុនៃការអញ្ជើញ។ ក្រុមអ្នកជំនាញរៀបចំទឹកដីសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីនេះផ្តល់នូវស្គ្រីបនិងការកម្សាន្តដល់សមាជិករបស់គណបក្សគ្រប់ពេលវេលា។
អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការផ្តល់ម្ហូបអាហារ
ការផ្តល់ម្ហូបអាហារវិជ្ជាជីវៈមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងអ្នករៀបចំដែលមានបទពិសោធន៍ទេវាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់លើភាពខុសប្លែកនៃសេវាកម្មដោយគិតគូរពីចំណង់និងសមាសភាពរបស់ភ្ញៀវ។ ព្រឹត្តិការណ៍ផ្លូវការជាញឹកញាប់បញ្ចប់ពិធីជប់លៀងជាមួយសេវាកម្មពេញលេញនិងដោយមិនលម្អៀងវាមានប្រភេទដូចជា:
- ពិធីជប់លៀង - ស្រាក្រឡុក - សម្រាប់សន្និសីទនិងកិច្ចប្រជុំ។
- តែពិធីជប់លៀង - ថ្ងៃកំណើត។
- អាហារហូបអាហារប៊ូហ្វេ - សម្រាប់ភ្ញៀវច្រើន។
- រួមបញ្ចូលគ្នា - សេវាចម្រុះ។
- ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលពាក់កណ្តាល - ភ្ញៀវត្រូវបានអង្គុយតែនៅដើមនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។
- អាហារប៊ូហ្វេ - កន្លែងស្នាក់នៅនៅតុដែលមិនបានបម្រើ។
ការរៀបចំសម្រាប់ភាគីសាជីវកម្មត្រូវបានរៀបចំ:
- នៅក្នុងសាលជួល។
- នៅលើធម្មជាតិ;
- ទៅកប៉ាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបអាហារ?
ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ, ជាអាជីវកម្ម, គ្របដណ្តប់សេវាជាច្រើន: ពីការលក់ delicacies នៅពិធីបុណ្យក្នុងស្រុកទៅភាគីធំ។ សហគ្រាសដែលមានឯកទេសលើសេវាកម្មទាំងនេះត្រូវបានបែងចែកជា 3 ក្រុម:
- ភ្នាក់ងារដែលដោះស្រាយបញ្ហាជំនួញ, ពិធីមង្គលការនិងពិការ។
- ភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេសេវាកម្មដែលរួមមានម្ហូបអាហារ។
- ក្រុមហ៊ុនអន្តរការីដែលទទួលយកការបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធរណេតនិងផ្តល់ជូនអតិថិជន។
ក្រុមហ៊ុនបែបនេះផ្តល់នូវ:
- ចងក្រងម៉ឺនុយ, យកទៅក្នុងគណនីបំណងប្រាថ្នារបស់អតិថិជន;
- ពិនិត្យនិងរៀបចំវែបសាយសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។
- បង្កើតផែនការសេណារីយ៉ូនិងកាលវិភាគសម្រាប់សេវាកម្មទាំងអស់ដែលពាក់ព័ន្ធ។
ស្បៀងអាហារម្ហូបអាហារ - តើអ្វីដែលនេះជួយសង្រ្គោះអ្នករៀបចំ? ការចំណាយសម្រាប់បុគ្គលិកអចិន្រ្តៃយ៍នៃបុគ្គលិក។ ប៉ុន្តែក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ: ការចំណាយធំលើការដឹកជញ្ជូននិងការដឹកជញ្ជូនឧបករណ៍ពិសេសៗដូចជាទូរទឹកកកម៉ាស៊ីនត្រជាក់ម្ហូប។ ជាមធ្យមបុគ្គលិករបស់ក្រុមហ៊ុនទាំងនោះមានចំនួនរហូតដល់ 50 នាក់។ មានមូលដ្ឋានអតិថិជននិងប្រព័ន្ធបញ្ចុះតម្លៃអាចបត់បែនបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអភិវឌ្ឍម្ហូបអាហារ?
សេវាផ្តល់ម្ហូបអាហាររួមមានល្បែងបន្ថែមនិងការធ្វើអន្តរកម្មដើមដើម្បីផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវចំណាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះអតិថិជនលើកលែងតែម៉ឺនុយអាចបញ្ជាទិញ:
- ទីកន្លែងនៃព្រឹត្តិការណ៍។
- មេចុងភៅនិងអ្នករត់តុដែលមានបទពិសោធន៍។
- កម្មវិធីនាំមុខ។
- អ្នកថតរូបនិងអ្នកថតរូប។
- ការចុះឈ្មោះសាលឬទឹកដី។
- ជួលចានគ្រឿងសង្ហារឹមនិងតង់។
គំនិតសម្រាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ
ការរៀបចំម្ហូបអាហារគឺជាអាជីវកម្មដ៏ស្មុគស្មាញមួយប៉ុន្តែអ្នកជំនួញរុស្ស៊ីបានទទួលជោគជ័យ។ ក្នុងនាមជាសេវាបែបនេះបានជួយដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀតទីផ្សារពិសេសនេះគឺមិនទទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាអ្នកជំនួញព្យាយាមបង្ហាញភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងគំនិត។ សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកឯកទេសនៃម្ហូបអាហារមិនធម្មតាដូចជា:
- ចម្អិនជាមួយមេចុងភៅ។
- ការតុបតែងសាលប្រជុំក្នុងរចនាប័ទ្មណាមួយ។
- ផ្តោតលើម្ហូបក្នុងស្រុក។
- ភេសជ្ជៈមេដៃដោយខ្លួនឯងពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយភ្ញៀវដោយខ្លួនឯងដោយស្ថិតនៅក្រោមការណែនាំពីអ្នករឹទ័រដែលមានបទពិសោធន៍។