អ្នកឯកទេសនៃផលិតផលស្រាជាមួយនឹងការកោតសរសើរត្រូវបានទាក់ទងទៅនឹងចានត្រឹមត្រូវឬវ៉ែនតាសម្រាប់ស្រា។ យ៉ាងណាមិញកញ្ចក់ស្រាខុសឆ្គងដែលត្រូវបានជ្រើសរើសខុសឆ្គងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ភួងស្រា។ ដើម្បីយល់តិចតួចនៃ subtleties ទាំងនេះមួយត្រូវតែយល់ពីភាពខុសគ្នានៅក្នុងរាងនៃវ៉ែនតានិងគោលបំណងរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នាទាំងនេះ។
តើភេសជ្ជៈប្រភេទណាដែលផឹកស្រា?
ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាភាពសុខដុមរមនាទាំងស្រុងនៃរសជាតិនៃភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងអ្នកត្រូវការកញ្ចក់នៃរូបរាងដែលចង់បាន។ បន្ទាប់ពីនោះមកវានឹងកើតឡើងដែលធ្វើឱ្យស្រាមានតម្លៃថ្លៃចូលទៅក្នុងធុងហើយបន្ទាប់មកអ្នកបានយល់ច្រឡំថាគ្មានអ្វីពិសេសអំពីវាទេ។ ប៉ុន្តែបញ្ហានេះស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់និងកម្រាស់នៃជញ្ជាំងកញ្ចក់សម្រាប់ ស្រាខ្លួនឯង ។
កញ្ចក់សម្រាប់ស្រាពណ៌សគួរតែមានរូបរាងរាងមូលរាងមូលបន្តិចបន្តួចនិងតូចចង្អៀតទៅនឹងកំពូលប៉ុន្តែកញ្ចក់នេះមិនមានរាងធំដូចក្រហមឬ ស្រាកូញាក់នោះ ទេ។ ដោយទំហំនៃធុងទាំងនេះមិនធំពេកទេព្រោះស្រាពណ៌សស្រវឹងស្រវឹងហើយមិនចាក់ច្រើនទេ។
កញ្ចក់ស្រាសំប៉ាញគឺតូចចង្អៀតជាងស្រាក្រហមប៉ុន្តែនៅផ្នែកខាងលើវាអាចពង្រីកដូចជា tulip ឬផ្ទុយមកវិញ - តូចចង្អៀត។ វ៉ែនតាទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើជើងឆើតឆាយស្តើង។
វ៉ែនតាសម្រាប់ស្រាពណ៌ក្រហមគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រាកូញាក់ជាមួយពែងរបស់ពួកគេប៉ុន្តែពួកគេមានទំហំតូចនិងមានជើងខ្ពស់។ ដើម្បីរីករាយជាមួយក្លិនក្រអូបនៃស្រាក្រហមវាត្រូវការជាចាំបាច់ថាផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់ធំទូលាយហើយភួងអាចត្រូវបានបើកហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានកាត់បន្តិចហើយក្លិននឹងផ្តោតអារម្មណ៍នៅកន្លែងនេះ។
ស្រាក្រហមត្រូវបានបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬញាក់បន្តិចហើយចំនួនមួយភាគបីនៃវាត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងកញ្ចក់ឬតិចជាងសម្រាប់ការបង្ហាញដូចគ្នានៃក្លិនស្អុយ។
រូបរាងនៃវ៉ែនតាស្រា
អ្នកឯកទេសនៃរសជាតិស្រាបានសម្គាល់ប្រភេទជាច្រើននិងរាងនៃវ៉ែនតាស្រា។ សម្រាប់ពណ៌ក្រហម :
- Bordeaux គឺជាប្រភេទទូទៅបំផុតដែលសមរម្យសម្រាប់ស្រាផ្អែមបំផុតនិងមានរូបរាងពែងដែលមានសមត្ថភាពយ៉ាងហោចណាស់ 600 មីលីលីត្រដើម្បីបើកភួង។
- Burgundy - កញ្ចក់តូចជាងរាងដូច Bordeaux ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាក្រហមស្ងួតដែលមានសមត្ថភាពនៃ 700 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ពណ៌ស:
- កញ្ចក់ស្រដៀងទៅនឹង Bordeaux ដែរប៉ុន្តែវាមានសមត្ថភាពតូចជាង - 350 មីលីលីត្រដូច្នេះស្រាត្រជាក់មិនមានពេលវេលាដើម្បីកំដៅដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចគុណភាពរសជាតិរបស់វា។
- សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញរូបរាងនៃកញ្ចក់មួយ "ខ្លុយ" ជាមួយកតូចចង្អៀតមួយនិងរណ្តៅនៅលើបាតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សនៃពពុះសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។
ក្រៅពីកែវស្រាកញ្ចក់គ្រប់ទីកន្លែងមានកញ្ចក់គ្រីស្តាល់សម្រាប់ស្រាដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ ការចំណាយនៃសំណុំបែបនេះគឺខ្ពស់ណាស់, ដោយសារតែជាញឹកញាប់នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើការងារដោយដៃ។ ហើយសម្ភារៈដោយខ្លួនវាគឺមានតំលៃថ្លៃច្រើនជាងកញ្ចក់ធម្មតាដែលធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពរុងរឿងនិងប្រណីត។
នៅលើការលក់វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជួបនិងវ៉ែនតាពណ៌សម្រាប់ស្រា។ ពួកគេមើលទៅមានលក្ខណៈដើមនៅក្នុងស្ថានភាពទំនើបប៉ុន្តែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងវិញវាសមស្របសម្រាប់ការធ្វើកញ្ចក់ដែលមិនមានលាបពណ៌។ វ៉ែនតាបែបនេះអាចជាសម្លេងសាមញ្ញលាបពណ៌ឬមានដើមពណ៌។
កញ្ចក់ចង្អៀតមួយដែលមានបំណងសម្រាប់ស្រាស្ងួតគឺត្រូវការដើម្បីធានាថាអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងស្រាមិនអាចទៅដល់រសជាតិដែលមាននៅលើចំហៀងនៃអណ្តាតនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកទទួល,
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាកែវស្រាមួយ?
ក្បួនច្បាប់នៃស្រាគឺជាការថែរក្សាកែវស្រាដោយជើង។ ប្រសិនបើវាជាស្រាក្រអូបធំនិងធំដែលមានស្រាក្រហមវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យគាំទ្រវាពីខាងក្រោមជាមួយសន្ទស្សន៍និងមេដៃរបស់អ្នកប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយដូងទាំងមូលដូចទម្លាប់ជាមួយនឹងកញ្ចក់ cognac នោះទេ។
ការពិតគឺថាស្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់នៃសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយនិងកំដៅលើសដែលអាចទៅដោយដៃអាចកាត់បន្ថយរសជាតិរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតស្នាមម្រាមដៃនៅលើចាននៃកញ្ចក់ស្រានឹងមិនមើលទៅពិតជាមានសុភមង្គលណាស់ប្រសិនបើអ្នករក្សាវាខុស។