ការអនុវត្តរបបអាហារសាច់មាន់ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងនៅក្នុងរបបអាហារនៃអាហារបំប៉ននិងក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់និងចានពីវានៅកន្លែងដំបូងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការកែច្នៃនិងរបៀបនៃការរៀបចំ។
សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - មនុស្សម្នាក់ចូលចិត្តសាច់មាន់ឆ្អិនម្នាក់ចូលចិត្តវាចៀនឬជក់។ នៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកចំណីអាហារមានប្រយោជន៍បំផុតគឺសាច់មាន់ឆ្អិននិងដុតនំឬនំប៉័ង។
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃសាច់មាន់ជាមួយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារខុសគ្នា
នៅពេលទិញមាន់វាមានតម្លៃដែលផ្តល់ឱ្យចំណីសត្វឬអ្នកផលិតដែលមានប្រសិទ្ធភាព។ ទោះបីជាមានសេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់អ្នកឯកទេសជាច្រើនដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងការចម្អិនអាហារក៏ដោយសាច់មាន់មានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន A , B, PP, E, C ក៏ដូចជាមីក្រូនិងធាតុម៉ាក្រូ - ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វ័រក្លរីន, កាល់ស្យូមស័ង្កសីនិងជាតិដែក។
ខ្លាញ់និងខ្លាញ់ដែលជាផ្នែកមួយនៃសាច់មាន់គឺស្បែកនិងស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រោមស្បែកដែលក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់ឬដកចេញមុនពេលទទួលទាន។ តម្លៃកាឡូរីខ្ពស់បំផុតនិងផលប្រយោជន៍តិចតួចគឺសាច់មាន់ដុតតម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ 235-250 គីឡូក្រាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានខ្លាញ់ខ្ពស់និងខ្លាញ់ក្នុងឈាម។
ខ្លាញ់កាឡូរីទាបបំផុតនៃសាច់មាន់ដុតគឺ 90-113 kcal អាស្រ័យលើចំណែកនៃសាច់។ សាច់មាន់គ្មានសាច់គ្មានឆ្អិនដោយគ្មានការបន្ថែមប្រេងឬ
មិនមានផលប្រយោជន៍តិចទេគឺសាច់មាន់ដែលចម្អិនសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាដែលមាន បរិមាណកាឡូរី ស្មើនឹង 115 គីឡូក្រាម។ បានផ្តល់ថាម្ហូបត្រូវការសាច់ដុំមាន់ដោយគ្មានស្បែកនិងខ្លាញ់។
សាច់មាន់ដែលជក់ចិត្តជាមួយកាឡូរីជាច្រើន - សុដន់ 117 គីឡូកាល់ជើងនិងស្លាប 185 គីឡូកាឡូរីមានរសជាតិខ្ពស់បំផុតប៉ុន្តែប្រភេទនៃការជក់បារីមានសារៈសំខាន់ណាស់។ វាមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្នុងការប្រើជក់បារីនិងគីមីជក់បារីដូចជាក្នុងករណីនេះមហារីកនិងអ៊ីសូតូបដែលផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសាច់។ ក្នុងការជក់បារីជាអ្នកចង្អុលបង្ហាញតិចបំផុតនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែកុំប្រើវាញឹកញាប់ពេកព្រោះវាបង្អាក់ការរំលាយអាហារ។