អាហ្វ្រិកគឺជាទ្វីបដែលមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើន។ ប្រសិនបើការធ្វើដំណើររបស់អ្នកទៅដីគោករួមបញ្ចូលទាំងការទៅ ប្រទេសកេនយ៉ា សូមប្រាកដថាអ្នកបានស្គាល់ ប្រពៃណី ម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក។ ពួកគេខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីអឺរ៉ុបដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ អាហារកេនយ៉ាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនៃជនអន្តោប្រវេសន៍អាស៊ីនិងអឺរ៉ុបដែលនៅពេលនោះបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរនៅពេលជួបជាមួយម្ហូបអាហ្រ្វិកកម្រនិងអសីលធម៌។
ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច
នៅក្នុងវិធីជាច្រើន, ម្ហូបនៃប្រទេសកេនយ៉ាត្រូវបានកំណត់ដោយទីតាំងភូមិសាស្ត្រនៃប្រទេសនិងបរិយាកាសរបស់វា។ ដូច្នេះបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកស្រុកមានវត្តមានជាសំខាន់:
- អាហារសមុទ្រនិងត្រីជាពិសេសនៅលើឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងកើតដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើដោយផ្លែឈើនិងដំឡូង។
- សាច់។ មានពពែសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកអាចមានលទ្ធភាពទទួលបានប្រជាពលរដ្ឋកេនយ៉ាតែប៉ុណ្ណោះកម្រិតទាបសង្គមរបស់ប្រជាជនច្រើនតែញ៉ាំសាច់សត្វព្រៃជ្រូកឬបសុបក្សី (ចានពីវាត្រូវបានគេហៅថាគុគុ) ។
- ចានចំហៀងផ្លាស់ប្តូរ។ ក្នុងចំណោមទាំងបញ្ហ្រចញពីស្រូវពោតត្រូវបានពន្លត់អង្ករដំឡូងសណ្តែកបបរជង្រុកពោតនិងដំឡូង។
- នំផ្ទះត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យនំបុ័ង។
- ផ្លែឈើនិងបន្លែ។
- គ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់។
- ទឹកផ្លែឈើស្រាបៀរកូកាកូឡា។
| | |
ចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃម្ហូបបែបប្រពៃណី
មកដល់ប្រទេសកេនយ៉ាអ្នកគួរតែទាញយកប្រយោជន៍ពីឱកាសតែមួយគត់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហារទាំងនោះដែលអ្នកមិនដឹងសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់អ្នក។ ក្នុងចំណោមពួកគេ:
- សាច់និងត្រី, ចៀនជាមួយបន្លែនៅលើធ្យូងថ្ម, ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពិសេសនិង aroma ។
- ចាប៉ីធី - នំស្រស់នៃកម្រាស់តូចមួយដែលត្រូវបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការដុតនំហើយបន្ទាប់មកវាមានទន់និងល្អប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេក្លាយទៅជាចាស់ហើយត្រូវត្រាំក្នុងស៊ុប។
- ស៊ុបសណ្តែក។
- Mataa គឺជាម្សៅក្រាស់ណាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំពីទឹកសណ្តែកនិងពោត។ ការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតនៃម្ហូប - ពីសាច់និងសណ្តែកក៏ដូចជាខឺណែល, ដំឡូងនិង peas ។
- ល្បែងចៀននៅក្នុង dough (batter) ។
- Sukuma - បន្លែបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដូចរសជាតិ spinach ។
- សាច់មាន់ដុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- អ៊ូហ្គាលី។ បបរនេះត្រូវបានចម្អិនពីម្សៅពោតដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែដោយឯករាជ្យនោះទេប៉ុន្តែក៏រមូរពីគ្រាប់បាល់នោះនៅខាងក្នុងដែលត្រូវបានដាក់បន្លែនិងសាច់បន្ទាប់មក dipped ក្នុងទឹកជ្រលក់និងរសជាតិ។ បបរចំណីនិង sorghum ក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរ។
- Matoke គឺជាម្ហូបអ៊ុយហ្គាន់ដាដែលបានតាំងលំនៅនៅក្នុងប្រទេសកេនយ៉ា។ វាគឺជាចេកមួយដែលដុតឬចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយប៊ឺ, ក្រូច, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
- Egbred - pancakes stuffed ជាមួយសាច់ minced និងស៊ុត។
- Samosa - patty ជាមួយបន្លែឬសាច់បំពេញជាមួយគ្រឿងទេស, ចៀនក្នុងប្រេង។ shish kebab - សាច់សមុទ្រ, ដែលត្រូវបាន toasted នៅលើ skewers នៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ
- Shish kebab - សាច់ប្រឡាក់, ដែលត្រូវបានចៀននៅលើ skewers នៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។
- ស៊ីរីអានី - សាច់សត្វផ្អែមក្នុងទឹកដោះគោជូរនិងបន្លែល្ហុងនិងគ្រឿងទេស។
- salad kochumbari បន្លែហឹរ, ដែលរួមបញ្ចូលទាំង chili, onions និងប៉េងប៉ោះ។
- អង្ករដូង - ខ្ទិះនៅពេលចំអិនចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោដូង។
- ចាសីយ៉ាម៉ាគឺជាពពែមួយចៀននៅលើអាំងមួយដែលត្រូវបានគេប្រែក្លាយយ៉ាងល្អិតល្អន់លើចានឈើ។ វាមានដំណើរការល្អជាមួយស្រាបៀរ។ ការប្រែប្រួលនៃម្ហូបបែបនោះគឺជាគំនរសឺឡាដែលត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់។
| | |
| | |
ចានកម្រនិងអាហារសមុទ្រ
អ្នកគាំទ្រនៃការរំភើបនេះគួរទៅទស្សនានៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីឈ្មោះ "Carnivor" និង "Safari Park" នៅ ណៃរ៉ូប៊ី ។ នៅក្នុងបញ្ជីរាយមុខម្ហូបក្នុងតំបន់អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជានំប៉័ងត្រីសេះនិងអូសទងស្វាថ្លើមដំរីក្រពើសាច់ក្រពើនិងសត្វដំរី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនសើចយកឱកាសនិងព្យាយាមកន្ទុយចៀននិងកណ្តូប។ អ្នកតំណាងកុលសម្ព័ន្ធម៉ាសាៈថែមទាំងស៊ីដីឥដ្ឋដែលត្រូវកំទេចលាយជាមួយទឹកនិងម្សៅហើយដុតនំពីនំនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការប្រសើរសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមិនសូវមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការជៀសវាងការប្រើជាញឹកញាប់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះ។
ចានមិនធម្មតាមួយចំនួនកុលសម្ព័ន្ធកេនយ៉ាបរិភោគអស់ជាច្រើនសតវត្ស។ កុលសម្ព័ន្ធលូគឺជាពោតដែលមានទឹកជ្រលក់ហឹរនិងត្រីត្លាភីយ៉ានៅក្នុងកុលសម្ព័ន្ធគីគីយូ - អៀរី (សាឡាត់ពោតដំឡូងខ្ទឹមបារាំងបន្លែបៃតងសណ្តែកឬសណ្ដែក) ។ ជនជាតិអាហ្វ្រិកមកពីកុលសម្ព័ន្ធស្វីសស្រឡាញ់ដូងនិងអម្ពោង។
នៅក្នុងប្រទេសកេនយ៉ាជុំពេញមួយឆ្នាំអ្នកក៏អាចភ្លក្សរសជាតិអាហារសមុទ្រ:
- ជ្រលងទន្លេនីល
- ត្រចៀកអាំងទំពាំងបាយជូរអាំងអាំង
- raspout octopus;
- អយស្ទ័រ
- ហ្វីសស៊ីសាន
- ត្រីដុតនៅលើធ្យូងក្នុងស្លឹកចេក។
ត្រីនិងបង្គាចៀននឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើប្រើជាមួយនឹងអង្ករខ្ញីខ្ទឹមបន្លែទឹកក្រូចទឹកត្រីប៉េងប៉ោះម្រេច។
| | |
បង្អែមនិងភេសជ្ជៈ
ប្រជាជនកេនយ៉ាបានទទួលមរតកពីការចងដុតនំពីអ្នកតាំងលំនៅនៅទ្វីបអឺរ៉ុប។ ឥឡូវនេះនារីមេផ្ទះតែងតែចំអិនអាហារមេដែក - ប៊ុនផ្អែមដោយគ្មានចំណិតនំត្រីចៀនរាងត្រីកោណឬត្រីកោណដែលមានរូបរាងដូចជាម្ទេសម្ស៉ៅម្សៅទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងកំដៅអាហ្រ្វិកដែលញ៉ាំនៅក្នុងម្ហូបដែលជិតបំផុតអ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូននូវនំជាមួយនឹងទឹកកកឬទឹកផ្លែឈើស្រស់។ តែត្រូវបានរៀបចំនៅទីនេះដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស្ករនិងស្លឹកតែត្រូវបានគេដាក់ឱ្យឆ្អិនហើយចុកភ្លាមទៅតុ។ កាហ្វេកេនយ៉ាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅលើទ្វីបនេះដូច្នេះភ្ញៀវទេសចរតែងតែយកវាទៅផ្ទះជា វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ មួយ។
សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងស្រវឹងល្អនៅទីនេះគឺការពង្រីកពិតប្រាកដ: អ្នកអាចសាកល្បងភេសជ្ជៈមួយនៅលើមូលដ្ឋាននៃពោតនិងស្ករប៉ោមស្រាបៀរដែលឆ្ងាញ់ (វាត្រូវបានចម្អិនពីស្ករ, មីលីនិងចេក), ស្រាបៀរទឹកឃ្មុំ, ស្រាល្ហុង, ស្រូវសាលី, កាហ្វេកំប៉ុង។
| | |
