ទឹកដោះគោកែច្នៃពណ៌បៃតងជាមួយនីត្រាតនិងសាច់ដែលខូចវាគឺជាការពិតនៃហាងជាច្រើន។ មានបច្ចេកទេសជាច្រើនដែលនឹងជួយជៀសវាងអន្ទាក់របស់អ្នកផលិតមិនស្មោះត្រង់។
សម្រាប់សុខភាពល្អវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់អ្នកផលិតនិងអ្នកលក់ទាំងអស់សុទ្ធតែមានគំនិតនេះដូច្នេះការព្យាយាមរកលុយពួកគេទៅរកល្បិចខុសៗគ្នាដើម្បីលក់ផលិតផលដែលមិនមានសុវត្ថិភាព។ មានវិធីសាមញ្ញនិងមានប្រសិទ្ធិភាពដែលអ្នកអាចពិនិត្យគុណភាព។
1. មើលទៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នក
តើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងត្រីដែលឆ្ងាញ់ឬទេ? បន្ទាប់មកវាអាស្រ័យលើជម្រើសរបស់នាងក្នុងការទាក់ទងជាមួយការទទួលខុសត្រូវពេញលេញ។ មើលទៅក្នុងភ្នែកត្រីហើយប្រសិនបើវាស្រស់សិស្សនឹងត្រូវប៉ោងពុះថ្លានិងភ្លឺ។ ស្នាមវាហើយអ្នកគួរមានអារម្មណ៍ក្លិនស្អុយសមុទ្រឬអ៊ីយ៉ូត។ គុណសម្បត្តិដទៃទៀតនៃត្រីស្រស់រួមមានៈដិតជាប់គ្នានឹងជញ្ជីងសាច់ដុំខ្សែក្រវាត់ស្បែករោមនិងស្បែកភ្លឺរុំព័ទ្ធដោយស្លសចង្កាពណ៌ក្រហមឬពណ៌ក្រហម។
2. គ្មានស្នាមនៅលើផ្ទៃ
ជាញឹកញាប់មនុស្សជាច្រើនទិញសាច់ក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពស្រស់ថ្លានៃផលិតផល។ ទី 1 មិនគួរមានរាវឈាមនិងស្លសទេ។ ទីពីរបំណែកត្រូវតែសូម្បីតែនិងយឺត។ ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់នៅលើទីផ្សារបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដាក់វាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកនោះហ្វូសត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សបើមិនដូច្នោះទេវាពិតជាមានតម្លៃសង្ស័យពីភាពស្រស់ថ្លានៃផលិតផល។ សញ្ញាខ្លះបន្ថែមទៀតនៃភាពស្រស់ថ្លា: ពណ៌ក្រហមភ្លឺទឹកសាច់ស្អាតនិងអវត្តមាននៃក្លិនបិដោរ។
3 ។ អណ្តែតពង
ការធ្វើតេស្តនេះគឺស៊ាំទៅនឹងមនុស្សជាច្រើន, វាគឺមានតំលៃរំឭកវាម្តងទៀត។ ដើម្បីពិនិត្យមើលស៊ុតដែលបាត់ឬបាត់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នកវាត្រូវតែបន្ទាបទៅក្នុងកញ្ចក់មួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ ប្រសិនបើវាស្រស់វានឹងលិចទៅបាតហើយដេកនៅលើចំហៀងរបស់វាហើយស៊ុតមួយសប្តាហ៍មកហើយនឹងលេចឡើងដោយចៃដន្យ។ នៅពេលដែលផលិតផលបានធ្លាក់ចុះទៅហើយនោះវានឹងអណ្តែតលើផ្ទៃនិងកន្លែងរបស់វានៅក្នុងសំរាម។ នៅពេលជ្រើសរើសស៊ុតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ទៅកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ មនុស្សជាច្រើននឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយការពិតដែលថាការទុកស៊ុតគឺមិនចាំបាច់នៅក្នុងទូទឹកកកទេហើយវាអាចទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
4 ។ ភួងក្រអូបស្រស់
សព្វថ្ងៃនេះបៃតងអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងហាងពេញមួយឆ្នាំដោយសារតែអ្វីដែលកើតមាននៅក្នុងការគិតថាវាអាចត្រូវបានដាំដុះដោយប្រើ nitrates ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទិញពណ៌បៃតងទេប្រសិនបើវាមើលទៅស្រស់ៗប៉ុន្តែស្រទាប់វាព្យួរនៅលើចំហៀងពណ៌របស់ស្លឹកគឺងងឹតពេកហើយដើមគឺវែង។ សូមចងចាំថាគុណភាពនិងបៃតងធម្មជាតិមានភាពយឺតនិងមានពណ៌ធម្មជាតិពណ៌បៃតង។
5. ប្រសិនបើគុណភាពវារលាយនៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នក
ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះប៊័រព្រោះជំនួសឱ្យការលក់អ្នកលក់មិនស្មោះត្រង់អាចរអិលម្ស៉ៅឬរាលដាល។ ដើម្បីឆែកឆុងមួយដុំជាមួយទឹករំពុះហើយប្រសិនបើវាមានគុណភាពវារលាយភ្លាមៗប៉ុន្តែប៊ែរទីនបំបែកជាបំណែក។
6. សាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានប្រយោជន៍និងមានគុណភាព
នៅពេលជ្រើសយកសាច់មាន់វាគួរតែយកទៅពិចារណាថាវាត្រូវតែយឺតហើយវាអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយចុចលើផ្ទៃសាច់។ ក្រុមអ្នកជំនាញណែនាំអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសរសៃខ្លាញ់ពណ៌សហើយប្រសិនបើវាធំពេកវាមានន័យថាបក្សីត្រូវបានបំប៉នជាមួយនឹងថ្នាំគ្រាប់អ័រម៉ូនហើយដូច្នេះវាគួរតែត្រូវគេបោះបង់ចោល។ ការពិតដែលថាសាច់មាន់ជាដើមឈើនិយាយពីភាពទន់ខ្សោយរបស់សាច់។
7. ពិសោធន៍គីមីនៅក្នុងផ្ទះបាយ
ស្រលាញ់ស្រាបៀរដែលធ្វើដោយទឹកដោះគោផ្ទះប៉ុន្តែជាញឹកញាប់នៅក្នុងពាងមួយក្រៅពីផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អ្នកអាចរកឃើញសារធាតុបន្ថែមមិនល្អ:
- ម្សៅ។ នៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើបទពិសោធន៍សាមញ្ញមួយនៅក្នុងគីមីសាស្ត្រដែលនឹងត្រូវការឧបករណ៍ជំនួយដំបូង។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់នៃជាតិអ៊ីយ៉ូដនិងសង្កេតមើលប្រតិកម្ម។ ប្រសិនបើ Cream sour គឺអាក្រក់, លាយជាមួយម្សៅ, បន្ទាប់មកវានឹងទទួលបាន tint ពណ៌ខៀវ។
- ស្ថេរភាពនៃ carrageenan ។ សារធាតុបន្ថែមនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រែម sour ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកក្រាស់។ អំពីវត្តមានរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញដោយកំណកឈាមធញ្ញជាតិនិងដុំពក។
- ខ្លាញ់បន្លែ។ ដើម្បីធ្វើតេស្តសម្រាប់វត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំដែលមានគ្រោះថ្នាក់នេះ, សូមលាយស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោមួយកែវ។ កូរនិងមើលអ្វីដែលបានកើតឡើង។ វត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងការលាបក្រែមនឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយការកកឈាមនៅលើផ្ទៃទឹក។
8. មិនគួរមានទឹក
ល្បិចជាទូទៅនៃអ្នកលក់ល្បិចកលគឺជាការបន្ថែមទឹកដល់ទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចកំណត់វាជាមួយនឹងអាល់កុល (មិនរំពឹងទុក, ត្រឹមត្រូវ?) ។ វាជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោនិងពីរផ្នែកនៃគ្រឿងស្រវឹង។ អ្រងួនអង្គធាតុរាវក្នុងមួយថ្ងហើយចាក់ចូលក្នុងរ្ខ។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះមានពណ៌សមានពណ៌សមានន័យថាផលិតផលមានគុណភាពខ្ពស់។ ការពិតដែលថាទឹកដោះគោមានផ្ទុកទឹកត្រូវបានបង្ហាញដោយការពិតដែលថា flakes ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពេលវេលាឬមិនលេចឡើងទាំងអស់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលទឹកដោះគោនិងវត្តមាននៃម្សៅអ៊ីសូដិនដូចនៅក្នុងករណីជាមួយ Cream sour ។
9. គម្របព្រិលនៅកន្លែងផ្សេង
ថ្មីៗនេះបន្លែទឹកកកផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលទាំងនេះដោយទម្ងន់សូមប្រាកដថាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាង។ ទឹកកកនិងទឹកកកបង្ហាញថាបន្លែត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ។ គុណភាពនៃការសាយសត្វពន្លឺនិយាយ។ នៅពេលទិញអាហារក្លាសេក្នុងកញ្ចប់ដែលបិទជិតត្រូវប្រាកដថាចងចាំវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីកំណត់ថាតើមានជាតិទឹកកកច្រើនហើយថាតើផ្លែឈើត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នាឬយ៉ាងណា។
វាមិនមែនជាឃ្មុំទេ
ផលិតផលរបស់សត្វឃ្មុំតែងតែទទួលរងនូវការក្លែងក្លាយគ្រប់ប្រភេទដើម្បីបង្កើនទំហំនិងទំងន់របស់ពួកគេ។ ការពិសោធបានបង្ហាញថាទឹកឃ្មុំអាចជាម្សៅទឹកក្រឡុកទឹកម្សៅនិងច្រើន។ ដើម្បីកំណត់ថាតើនៅក្នុងដីសផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមវាទៅជាទឹកអាស៊ីត acetic តិចតួច។ ប្រសិនបើមានមានស្នោមុំទឹកឃ្មុំនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបរិភោគ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលវត្តមាននៃទឹកនៅក្នុងចាក់ទឹកឃ្មុំតិចតួចនៅលើក្រដាសហើយប្រសិនបើវារីករាលដាលទុកដានសើមបន្ទាប់មកវាខុស។
នេះមិនដូចជាសត្វកណ្តុរទេ
ស្រឡាញ់ដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយពែងនៃកាហ្វេនិងនំបុ័ងអាំងខ្លាញ់ជាមួយឈីសហើយអ្នកកំពុងគិតអំពីគុណភាពនៃផលិតផលដែលជាញឹកញាប់នៅលើតុ។ ប្រសិនបើសមាសភាពមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់បន្លែបន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហឈីសបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជា friable និងបំបែកនិងនៅពេលកាត់បំណែកនឹង crumble ។ ការធ្វើតេស្តមួយទៀត - ទុកឈីសនៅលើព្រះអាទិត្យហើយប្រសិនបើវាមានគុណភាពវានឹងទន់ហើយប្រសិនបើមិនមានវានឹងរឹងហើយគ្របដណ្ដប់ដោយប្រេង។
តើគីមីវិទ្យាឬធម្មជាតិ?
ការព្យាបាលដ៏រីករាយដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ - ផ្លែឈើស្ករ។ ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់ - ផ្លែឈើឬប៊ឺរីត្រូវបានចម្អិនជាលើកដំបូងនៅក្នុងស៊ីរ៉ូហើយបន្ទាប់មកទទួលរងភាពស្ងួត។ ជាអកុសលប៉ុន្តែមិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគម្រោងនេះទេប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យមានផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀតពីព្រោះផ្លែឈើដែលមានស្ករគ្រាប់មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផលិតផលនេះទេព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីជេឡាទីននិងថ្នាំពណ៌។ ធ្វើតេស្តដ៏សាមញ្ញមួយ - ទម្លាក់ផ្លែឈើដែលមានស្ករគ្រាប់ចូលក្នុងទឹកក្តៅហើយប្រសិនបើវាមិនមានជាតិពណ៌និងរលាយបន្តិចនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកអ្នកមានក្លែងក្លាយ។
បន្លំលើឈើ
នៅក្នុងពេលក្តៅដែលអាចជាការរីករាយជាងការ៉េមហ៊ាននិងត្រជាក់ប៉ុន្តែសមាសភាពរបស់វាច្រើនតែមានបំណងល្អជាងមុន។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើនៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែផលិតផលនេះអ្នកត្រូវទុកដុំមួយនៅលើចាន។ ប្រសិនបើការ៉េមទើបតែទន់និងរក្សាភាពរឹងមាំនោះវាល្អប៉ុន្តែប្រសិនបើវារលាយហើយប្រែទៅជាភក់វាជាក្លែងក្លាយ។
14. តែក្រអូបនិងធម្មជាតិ
មនុស្សជាច្រើនបានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាបែបនេះនៅពេលអ្នកបើកដបស្រាដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វាហើយនៅទីបំផុតមានការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ មនុស្សបានរកឃើញវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពត្រឹមត្រូវនៃស្រា។ ប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះបរិមាណសំណល់នៅខាងក្រោមដបដែលវាមានវត្តមាននៅក្នុងស្រាធម្មតា។ កោតសរសើរដល់រូបរាងនិងក្លិននៃឆ្នុកខ្សាច់។ កុំពិសាភេសជ្ជៈប្រសិនបើឆ្នុកខ្សាច់ស្ងួតហើយផ្តល់ក្លិនមិនល្អ។ ការធ្វើតេស្តមួយទៀត - នៅក្នុងចានមួយដែលមានសូដាចាក់ស្រាតិចតួចហើយប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានគុណភាពខ្ពស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយក្លាយជាងងឹតឬពណ៌ស។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីផ្លាស់ប្តូរនោះទេវាគឺជាក្លែងក្លាយមួយ។
ខ្លាញ់បន្លែ - ប្រយុទ្ធ
ឈីសឈីសគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោ sour - ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលអាចក្លែងក្លាយបាន។ វិធីសាស្រ្តនៃការពិនិត្យមើលវត្តមាននៃម្សៅមីត្រូវបានគេលើកឡើងរួចហើយហើយវាក៏ពាក់ព័ន្ធផងដែរនៅក្នុងករណីនេះ។ លើសពីនេះទៀតជាតិខ្លាញ់បន្លែអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីក្រុមគ្រួសារដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស។ ការធ្វើតេស្តនេះគឺសាមញ្ញខ្លាំងណាស់: ទុកមួយចំនួនតូចនៃ curd មួយយប់នៅលើតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់មានវត្តមាន, crust ពណ៌លឿងមួយនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលនេះ។