ចានជាតិនៃអ៊ុយរូហ្គាយ

បណ្តាប្រទេសនៅទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូងតែងតែជាភស្តុតាងមួយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។ ហើយឃ្លានេះគួរតែត្រូវបានយល់ឃើញមិនត្រឹមតែក្នុងន័យធៀបនោះទេ។ ម្ហូបក្នុងស្រុកបានឈ្នះអ្នកគាំទ្រជាច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកធ្វើដំណើរដែលធ្វើដំណើរកម្សាន្តបែបម្ហូបអាហារ។ ហើយក្នុងចំណោមភាពសម្បូរបែបនេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីឆ្លងកាត់ចានជាតិនៃ អ៊ុយរូហ្គាយ ។

លក្ខណៈផ្ទះបាយ

ម្ហូបអ៊ុយរូហ្គាយគឺជារសជាតិដ៏សំខាន់នៃប្រទេសបារាំងអ៊ីតាលីអេស្ប៉ាញព័រទុយហ្គាល់អង់គ្លេសនិងអាល្លឺម៉ង់។ នេះគឺដោយសារតែប្រទេសអ៊ុយរូហ្គាយដូចជាអេប៉ុងបានស្រូបយកការច្នៃប្រឌិតទាំងអស់ដែលអាណានិគមនិយមនាំមកជាមួយពួកគេនិងរសជាតិនៃអាហារក្នុងចំណោមពួកគេ។ សូម្បីតែប្រទេសប្រេស៊ីលនិង អាហ្សង់ទីនបាន ចាកចេញពីកំណត់ត្រារបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ៊ុយរូហ្គាយ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃផ្ទាំងគំនូរភ្លឺនេះដែលជាម្ហូបជាតិរបស់អ៊ុយរូហ្គាយគឺជាសម្បូរបែបនៃសាច់និងបន្លែស្រស់ៗ។ អ្វីដែលជារឿងធម្មតាការប្រើអាហារក្លាសេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអុកស៊ីដ។ លើសពីនេះទៀតប្រទេសនេះនឹងក្លាយជាឋានសួគ៌សម្រាប់ផ្អែម, ដោយសារតែការប្រែប្រួលខុសគ្នានៃបង្អែមមានច្រើនជាងមួយឡូតុន!

ចានទូទៅបំផុតនៅលើតុនៃអ៊ុយរូហ្គាយ

ប្រហែលជាម្ហូបជាតិសំខាន់នៃអ៊ុយរូហ្គាយអាចត្រូវបានគេហៅថា "asado a la parilla" ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចានពិសេស។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើការដឹងគុណពិសេសភ្លើងត្រូវបានដាក់នៅក្រោមវានៅធ្យូង។ អ្វីដែលជាធម្មតាសាច់អាចជាប្រភេទនៃប្រភេទ - សាច់ចៀមសាច់គោសាច់ក្រកសូម្បីតែសាច់! ប៉ុន្តែបៀរនៃម្ហូបនេះគឺជាក្លិនក្រអូបដែលវាត្រូវបានត្រាំក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ភាពខុសគ្នានៃម្ហូបអ៊ុយរូហ្គាយមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអរគុណចំពោះចានមូលដ្ឋានដែលក្នុងនោះវាមានតម្លៃកត់សម្គាល់ប្រពៃណីដុតនំជាមួយនឹងបន្លែអំបោះនិងឈីស "មីឡានីន" ។ អ្នកស្រុកស្រលាញ់និងសាំងវិចលឿន "chivito" ដែលមានសាច់គោសាច់គោនិងវ៉ារ្យ៉ង់នៃការចាក់បំពេញពីកំប៉ុងអំបិលទៅចំណិត beet ។

ម្ហូបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា "puchero" - ស៊ុបពិសេសនៃដំឡូងពោតគ្រឿងទេសនិងសាច់គោឬសាច់មាន់។

នៅក្នុងផ្ទះបាយប្រចាំថ្ងៃនៃអ៊ុយរូហ្គាយមានជាញឹកញាប់ទាំងអស់នៃការ pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នា។ ដោយវិធីនេះមានក្នុងចំណោមពួកគេជាប្រពៃណីមួយ "carouso" ។ នៅក្នុងការរៀបចំរបស់វា Cream, onions, Ham និងផ្សិតត្រូវបានប្រើ។ នៅតំបន់ឆ្នេរនៃប្រទេសដែលពួកគេចង់ចំអិនត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ នំបុ័ងដែលមានជាតិពុលច្រើនជាងគេបំផុតដែលត្រូវបានដុតនៅលើនំដុត។

បង្អែមនិងភេសជ្ជៈ

អ៊ុយរូហ្គាយគឺជាអ្នកស្រឡាញ់ដ៏ធំនៃផ្អែមដូច្នេះនៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសមានបង្អែមសម្បូរបែបបណ្តាលឱ្យ, ប្រសិនបើមិនមែនជាការច្រណែន, យ៉ាងហោចណាស់, គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ការប្រែប្រួលខុសៗគ្នាភាគច្រើនលើប្រធានបទនំខេករមៀលក្រមុំភក់គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនប្រែប្រួលនៃជីវិតរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ការបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់អ៊ុយរូហ្គាយអាចហៅថា:

• "Post-chakha" , ដែលត្រូវបានផ្អែកលើ biscuit, meringue, Cream sour, peaches និងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន;
• "Miliochas" - analogue នៃនំដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយណាប៉ូឡេអុង;
• "Yemas acarameladas" - ស្ករគ្រាប់ពិសេសពីស៊ុតយ៉ូកូលវ៉ាន់នីនិងស្ករ។
• "Empanadas" គឺជានំក្រអូបដែលមានបំពេញជាច្រើន, ដែលអាចជាផ្អែមនិងហឺរ;
• "Garrapinade" , អ្វីដែលសំអាងលើសណ្តែកដីនៅក្នុងសូកូឡា - វ៉ានីឡា។

គ្រឿងផ្សំនៃបង្អែមនៅក្នុងម្ហូបអាហារជាតិរបស់អ៊ុយរូហ្គាយគឺជា "dulce de leche" ដែល ជាប្រភេទពិសេសនៃទឹកដោះគោការ៉ាមែលដែលត្រូវបានទទួលតាមរយៈការរៀបចំយឺត ៗ នៃទឹកដោះគោជាមួយជាតិស្ករនិងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា។

មូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសអ៊ុយរូហ្គាយគឺជា មិត្តរួម តែមួយ។ វាត្រូវបានធ្វើពីស្លឹកស្ងួតនិងដើមនៃរោងចក្រវ័យក្មេងរបស់ Paduba ប៉ារ៉ាហ្គាយដែលត្រូវបាន brewed ដោយទឹកក្តៅនៅក្នុងនាវាពិសេស។ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានចែកចាយនៅទីនេះ "grappamel" ដែលជាមូលដ្ឋានដែលជាទឹកឃ្មុំ។ លើសពីនេះទៀតមនុស្សពេញវ័យស្ទើរតែទាំងអស់សុទ្ធតែមានសេចក្តីស្រឡាញ់ពិសេសសម្រាប់ស្រាក្រឡុក "clerico" ។ អ្វីដែលជាធម្មតាគឺរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺធំធេងប៉ុន្តែកំណែបុរាណរួមបញ្ចូលទាំងស្រាពណ៌សស្រានិងទឹកផ្លែឈើ។

ជាលទ្ធផលវាជាការងាយស្រួលក្នុងការសន្និដ្ឋានថាម្ហូបរបស់អ៊ុយរូហ្គាយនឹងត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ទៅនឹងភ្ញៀវទេសចរណាមួយព្រោះវារួមបញ្ចូលនូវធាតុជាច្រើនមកពីបរទេស។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហារបែបប្រពៃណីគឺល្អបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជនបទដែលមានគុណភាពទាបប៉ុន្តែវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនដល់បរិយាកាសនិង ប្រពៃណី ទាំងនោះ។