ថ្នាំជក់សាច់មាន់ (Tapaka) គឺជាម្ហូបមួយរបស់ម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិចកូកាស៊ី។ គាត់ត្រូវបានគេស្រលាញ់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងចន្លោះសម័យក្រោយសូវៀត។ រៀបចំបក្សីនៅក្នុងចានឆាំងពិសេសមួយដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយគំរបដែកលួសឬវីស។ ជាលទ្ធផលសាច់មាន់ពេញលេញនិងសំប៉ែតត្រូវបានចៀនជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
តើខ្ទិះឆ្អិនសម្រាប់សាច់មាន់ (tapaka) គឺជាអ្វី?
តាមក្បួនវាគឺជានាវាធំនិងធំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតអាចឡើងដល់ 30-35 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ - 10 គីឡូក្រាម។ ឈ្មោះនៃចានឆាំងមួយនេះគឺ tapa, ពីកន្លែងដែលនៅលើការពិតឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះបានទៅ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃចានឆាំងដូចជាវត្តមាននៃគម្របចុចមួយ។ នាងត្រូវបានគេចុចទៅសាច់មាន់ដែលបានលាតត្រដាងនិងសំប៉ែតដូច្នេះសាច់របស់គាត់ត្រូវបានអាំងយ៉ាងល្អហើយសំបកសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។
បើគ្មានការសង្កត់ដ៏ល្អទេម្ហូបនឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកទេ។ សម្ភារៈសម្រាប់ខ្ទះចៀនសម្រាប់សាច់មាន់ជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកជាតិដែក។ វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពវាមានសមត្ថភាពកំដៅខ្ពស់បំផុត។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងចានបែបនេះអ្នកអាចចំអិនចានជាច្រើនទៀត - នំ, នំ, ដុត។
ក៏មានចានជ័រអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់សាច់មាន់ថ្នាំប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចធានាផលប៉ះពាល់ដូចដែកទេ។ មានតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកអាចចម្អិនអាហារពិតប្រាកដរបស់ហ្សកហ្ស៊ីបានដោយមិនចាំបាច់ប្រើថ្មទេមានសក្តានុពលនៃទឹកនិងជាតិដែកធ្ងន់ដូចជាការគៀបសង្កត់។ ចានឆារជាតិដែកសម្រាប់ជក់ថ្នាំជក់ដែលមានវីសនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការបង្កើនល្បឿនដែលមិនចាំបាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីថែរក្សាចៀន frying មួយជាមួយនឹងសារពត៌មានសម្រាប់សាច់មាន់មួយនៃថ្នាំជក់?
ដោយសារតែមុខនៃចានបែបនេះមិនមានថ្នាំកូតដែលមិនធ្វើពីឈើទេមុនពេលប្រើវាជាលើកដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើកិច្ចការខ្លះដើម្បីចៀសវាងការត្អូញត្អែរអំពីសាច់មាន់ស្អិតនិងម្ហូបដែលបានបរាជ័យ។
មុនពេលប្រើចៀនឆាជាលើកដំបូងអ្នកត្រូវការវា
ចំពោះការថែទាំជាបន្តបន្ទាប់សូមកុំប្រើវាដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលដើម្បីការពារការលេចចេញនៃច្រែះក្រោយពីលាងសម្អាតវាឱ្យស្ងួតហើយលាបវាជាមួយប្រេងឬជាតិខ្លាញ់សត្វមុនពេលប្រើ។