Legumes - ផលិតផលនេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, hearty និងឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់, អាហារពីពួកគេមិនចាកចេញពីតុក្នុងអំឡុងពេលមួយដែលមានល្បឿនលឿនឬរបបអាហារ។ ស្នេហាពិសេសត្រូវបានទទួលដោយ សណ្តែក ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗ។ និងមួយនៃការពេញចិត្តបំផុតនៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើនគឺសណ្តែកក្រហម។
សណ្តែកក្រហមមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?
សណ្តែកក្រហមផ្ទុយពី ពណ៌ស គឺមានតម្លៃជាលើកដំបូងមិនត្រឹមតែសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារនោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់មាតិកាសន្ធឹកសន្ធាប់នៃវីតាមីន។ ជាពិសេសវីតាមីនជាច្រើននៃក្រុមខ, ជាពិសេសВ6, В1бВ2។ សំបូរទៅដោយសណ្តែកនិងជាតិសរសៃ។ និយាយអំពីភាពខុសគ្នារវាងសណ្តែកពណ៌សនិងក្រហមយើងមិនអាចជួយលើកឡើងពីខ្លឹមសារនៃធាតុដបចុងក្រោយ (ប៉ូតាស្យូមស្ពាន់និងស័ង្កសី) ។ សូមអរគុណដល់សណ្តែកក្រហមនេះដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងប្រព័ន្ធទឹកនោម។ ពិតមែនវាត្រូវបានគេជឿថាប្រភេទទាំងនេះមានជាតិពុលខ្ពស់ដែលត្រូវបានកំចាត់ដោយការចំអិនក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេជាមួយ "គុណធម៌" សណ្តែកក្រហមចង់មានចំនួនច្រើនម្ចាស់ផ្ទះខ្ទមនិងសួនច្បារ។
ពូជសណ្តែកក្រហម
និយាយអំពីសណ្តែកក្រហមយើងមិនមានន័យថាមានតែតំណាងមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតណាស់មានពួកគេជាច្រើនពូជនីមួយៗមានគុណវិបត្តិនិងគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា:
- គ្រាប់សណ្តែកជាច្រើនប្រភេទ "Korolado" ត្រូវបានគេ ដាំដំបូងនៅក្នុងស្ថានភាពក្តៅនៃអាមេរិកខាងត្បូងក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារីផងដែរ។ សណ្តែកត្រូវបានសម្គាល់ដោយទម្រង់រាង oblong និងពណ៌ត្នោត។
- ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតមានដើមទំពាំងបាយជូរក្រហម "Skorospelka" ដំបូងគេបង្អស់ដែលមានទុំនៅថ្ងៃទី 55-60 ។ សណ្តែកដែលមានរូបរាងអង្កត់ផ្ចិតដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានប្រវែងរហូតដល់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រគឺមានពណ៌ផ្កាឈូក - ក្រហមនៅក្នុងតំបន់តូចមួយនៃការជ្រាបទឹកប៊ិច។ មានការផ្លាស់ប្តូរពូជ - "រាជ Skorospelka", សណ្តែកដែលមានទំហំធំបន្តិចនិងរុំព័ទ្ធដោយរាបស្មើនៅលើផ្ទៃ។
- ពូជ "Tashkent" ត្រូវបាន ដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសកៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថានអ៊ូសបេគីស្ថាន។ បើទោះបីជានៅក្នុងការបណ្តុះបឋមនៃសំណាប, ការដាំដុះសណ្តែកបែបនេះគឺអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងក្រុមតង់កណ្តាល។ សណ្តែកនៃសណ្តែកនេះដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ផ្កាឈូកគឺមានទំហំធំណាស់ - ឈានដល់ប្រវែង 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- សណ្តែកសន្សំសំចៃមើលទៅដូចជា "មធ្យមក្រហម" ។ មានតម្លៃជាមធ្យម (ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ពួកគេជាពណ៌ក្រហមត្នោតមានរាងមូលស្ទើរតែ។ សូមកោតសរសើរចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារដែលល្អឥតខ្ចោះ - តម្លៃ calorific របស់ពួកគេគឺមានតែ 102 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
- ដើម្បីអភិរក្សនិងរៀបចំចានហ្សកហ្សិកប្រពៃណីសណ្តែក ប៉េងប៉ោះ ត្រូវបានគេប្រើដែលគ្រាប់សណ្តែកមានរាងជាឆ្អឹងនិងត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំចានពីសណ្តែកពណ៌ក្រហមសូមយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹង "Azuki" ។ ពីប្រភេទដ៏ផ្អែមនេះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីការដាក់អាក់រសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារបង្អែមផ្អែមនិងស៊ុប។
- សណ្តែកខ្នាតតូច (រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) មានគ្រាប់សណ្តែក "អេត្យូពី" ជាមួយសណ្តែកពងក្រពើពណ៌ក្រហម។
- មានស្រឡាញ់និងពូជនៃ "តំរងនោម" ។ សណ្តែកសណ្តែកពណ៌ក្រហមដ៏ខ្មៅងងឹតដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅប្រទេសឥណ្ឌាអេស្ប៉ាញនិងសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសញ្ចាស់
សំណុំបែបបទ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ, peel ក្លាយជាស្តើងហើយពណ៌ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមស្រាល។ សណ្តែកនេះល្អណាស់សម្រាប់ការធ្វើស៊ុប, ចាហួយ, ម្ទេស, ដំឡូង mashed និងសាឡាត់។ ក្រៅពីនេះវាមានតម្លៃទាបនៃកាឡូរីដែលត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលមើលរូបភាពរបស់វា - មានតែ 93 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
ពូជដែលបានពិពណ៌នាខាងលើនេះគឺជាតំណាងនៃវប្បធម៌កសិផល។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរចនាទេសភាពជាញឹកញាប់មានសណ្តែកពណ៌ក្រហមដ៏ក្ដៅ។ នេះគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានតម្លៃខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ការតុបតែងរបស់វា: នៅលើដើមដែលមានមែកដូចលីណាដែលមានស្លឹកស្មុគស្មាញចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញានោះជក់ពណ៌ក្រហមនៃផ្កា 8-15 ផ្ការីក។