នៅគ្រប់ក្រុមគ្រួសារនំផ្ទះនិងនំខេកត្រូវបានគេចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែមានតែម្ចាស់ផ្ទះប៉ុណ្ណោះដឹងពីរបៀបដែលលំបាកជាពិសេសនៅបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍ឬនៅចន្លោះបរិមាណធំដើម្បីលាយម្សៅអំបិលសម្រាប់ដុតនំ។ ក្នុងករណីបែបនេះអ្នកជំនួយការដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងក្លាយជាម៉ាស៊ីនលួងលោមរបស់គ្រួសារ (ឬឌុងឌឹសលាយ) សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាពីឧបករណ៍ប្រភេទម៉ាស៊ីន kneading ដែលមានស្រាប់និងម៉ូដែលគ្រួសារបែបណាដែលវាល្អប្រសើរជាងមុន។
ឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនម៉ាក់
ដាប់ហ្វាន់ជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំដើម្បីទទួលបានម្សៅល្អ។
ធាតុសំខាន់ៗ:
1. ឧបករណ៍លាងអុកគឺជាផ្នែកមួយនៃឧបករណ៍ដែលវាត្រូវបានគេ kneading ។ មានរូបរាងផ្សេងគ្នា: រាងជារង្វង់រង្វិលជុំរាង S- និង Z មានទម្រង់ជាសមមួយដែកលាប។ ល។ ពួកវានីមួយៗមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើតេស្តប្រភេទផ្សេងគ្នា។
2. Déjàគឺជាកុងតឺន័រដែលផលិតផលទាំងនោះត្រូវបានកូរ។ ពួកគេខុសគ្នា:
- គិតតាមបរិមាណ - ចាប់ពី 5 លីត្រឡើងទៅ។
- នៅក្នុងរូបរាង - ចានមួយឬ trough;
- នៅលើចលនាដែលបានអនុវត្ត - ថេរឬចល័ត, podkatnaya ឬស្ថានី។
3. យន្តការដ្រាយ - បង្វិលឧបករណ៍លួងលុយអាចធ្វើការលើខ្សែក្រវ៉ាត់ខ្សែសង្វាក់ឬដ្រាយវ៍។
មានគោលការណ៍ចំនួនបីសម្រាប់ការងារធ្វើនឺងៈ
- ការបង្វិលត្រូវបានអនុវត្តដោយឧបករណ៍លួងលោម។
- ការបង្វិលបង្វិលជុំវិញអ័ក្សរបស់វា។
- ការបង្វិលដំណើរការទាំងឧបករណ៍លាងនិងចានមួយ - ដែលគេហៅថាម៉ាស៊ីនម៉ាស៊ូតនៃចលនាទូទៅ។
ប្រភេទនៃម៉ាស៊ីន kneading
មានចំណាត់ថ្នាក់ជាច្រើននៃការ kneaders ។
យោងតាមប្រភេទនៃផលិតផលចុងក្រោយដែលទទួលបាន, kneaders អាចជា:
- សម្រាប់ dough ដ៏ចោតមួយ;
- សម្រាប់ dough នំបុ័ង;
- សម្រាប់ dough រាវ (ឧបករណ៍លាយភព) ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការលាយក្រែម។
- សកល។
យោងទៅតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃដំណើរការលាយម៉ាស៊ីនម៉ាស្សាអាចជា:
- សកម្មភាពជាបន្តនិងសកម្មភាពជាទៀងទាត់។
- ពីល្បឿននៃការបង្វិល: សាមញ្ញ, ល្បឿនលឿននិងទំនើប
- ពីទីតាំងនៃឧបករណ៍ kneading: ជាមួយអ័ក្សបញ្ឈរ, ផ្ដេកឬ inclined;
- ដោយប្រភេទនៃឥទ្ធិពលនៅលើ dough នេះ: មេកានិច, vibrating ឬ ultrasonic ។
នៅក្នុងកន្លែងនៃការប្រើឧបករណ៍លាយ dough អាចជា:
- គ្រួសារ - ម៉ូដែលតូចនិងទាបអំណាច;
- ឧស្សាហកម្ម - សម្រាប់ប្រើក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារ: ហាងនំបុ័ងភោជនីយដ្ឋានហាងលក់ភេសជ្ជៈភីហ្សា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសឧបករណ៍លាយត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ?
មុនពេលជ្រើសឧបករណ៍លាយ dough សម្រាប់ផ្ទះមួយអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើគោលបំណងណាខ្លះហើយតើអ្នកប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បែបណា។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ នំបុ័ង ដែលមានគួបផ្សំឬគ្មានក្លិនស្អុយ ម្សៅ ស្រស់ឬ ម្សៅ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកម៉ាស៊ីនលូន។ ម៉ូដែលនេះដំណើរការលើគោលការណ៍នៃការបង្វិលជុំវិញអ័ក្សរបស់ខ្លួនដែលមានរាងដូចឧបករណ៍អេឡិចទិចហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពាក់ដោយចានតូចមួយសម្រាប់ 5 លីត្រ។
ដើម្បីទទួលបានការធ្វើនំប៉ាវដាក់នំប៉ាវយ៉ាងចប់សំរាប់នំប៉ាវគុយទាវឃុកគីគួររើស kneader ដែលមានមុខពីររាងដូចរាង Z
ម៉ូដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ផ្ទះគឺម៉ាស៊ីនលាយ - លាយដែលមិនត្រឹមតែអាចលាយម្សៅលាយនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំម្សៅទឹកដោះគោក្រែមសូល្លែលផងដែរ។ នៅក្នុងម៉ូដែលបែបនេះមានរបៀបល្បឿនបីនិងសំណុំនៃ blades ផ្សេងគ្នាមួយ។
សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រួសារវាជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជ្រើសរើស kneader ជាមួយចំនួនលួសមួយនៃ 5 ទៅ 10 លីត្រចំណែកឯគំរូជាមួយចានជាមួយចានធំមួយគឺមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រតិបត្ដិការនៅក្នុងរោងចក្រមួយដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយនៃ dough kneadable ។
ដោយការទិញជាអ្នកជួយផ្ទះរបស់អ្នកធ្វើនឺងហៈអ្នកនឹងជួយសម្រួលនិងពន្លឿនដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផលម្សៅសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។