ដើមទុនកាហ្វេនៅទ្វីបអឺរ៉ុបរួមបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនេះត្រូវបានធានាថាមានអ្វីមួយដែលធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នកដែលមិនអាចចាប់ផ្តើមនៅពេលព្រឹកដោយមិនពិសារភេសជ្ជៈពីគ្រាប់ចៀន។
សូម្បីតែអ្នកឯកទេសខាងកាហ្វេក៏មិនយល់ថាកាហ្វេគ្រាន់តែជាមធ្យោបាយដើម្បីបំពេញនូវតំរូវការនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីននោះទេ។ នៅក្នុងទីក្រុងណាមួយនៅក្នុងប្រទេសណាមួយផ្ទះកាហ្វេគឺជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃការប្រាស្រ័យទាក់ទងវប្បធម៌សម្រាប់អ្នកស្រុកនិងអ្នកទេសចរ។
ទីក្រុងរ៉ូមប្រទេសអ៊ីតាលី
ជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាអ្នកគាំទ្រអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ចាប់តាំងពីភ្ញៀវទេសចរមានចំណីអាហារមានតំលៃថោកបំផុតនឹងមិនត្រូវបានគេផ្តល់ជូននូវម្ហូបអាហារពីអាហារពេលព្រឹកឬជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិសិប្បនិម្មិតនោះទេ។ ភាពល្អឥតខ្ចោះនៃចំណីអាហាររបស់មនុស្សនេះប៉ះពាល់ដល់អ្វីៗទាំងអស់អំពីកាហ្វេ។ ក្នុងចំណោមម្ចាស់ផ្ទះកាហ្វេក្នុងស្រុកមានកិច្ចសន្យាមួយដែលមិនត្រូវបានគេលក់: គ្មានលក់ភេសជ្ជៈណាមួយដែលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនិងលាយជាមួយទឹក។ ប្រជាពលរដ្ឋអ៊ីតាលី - ដែលប្រកាន់ខ្ជាប់តិចតួចបំផុត: ពួកគេចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅដោយមិនមានជាតិពុលច្រើនពេកនៅក្នុងទំរង់ស្ករឬប៉ូតុងប៉ីគី។
ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុលប្រទេសតួកគី
នៅតាមព្រំដែននៃទ្វីបអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយក្រអូបដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅចំងាយដែលវិធីសាស្ត្រចម្អិនម្ហូបពិសេសមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Tasters នៃប្រទេសទាំងអស់នៅលើពិភពលោកភ្លេចថានៅក្នុងប្រទេសទួកគីមិនមានចំការកាហ្វេតែមួយទេហើយសរសើរវាជាស្តង់ដារមាសសម្រាប់រូបមន្ត។ នៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេអ៊ីស្តង់ប៊ុលទឹកមុនពេលត្រជាក់ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រែទៅជាម្សៅ: ការបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុទាំងពីរនេះកើតឡើងទាំងស្រុងនៅទង់ដែងទង់ដែង។ ដើម្បីបង្ខូចដល់រសជាតិវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់ទួរភ្លើង: នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលភេសជ្ជៈត្រូវបានចម្អិននៅលើដីខ្សាច់។ ដើម្បីឆ្អិនវាត្រូវបាននាំយកជាច្រើនដងខណៈពេលដែលជៀសវាងស្នោដ៏ខ្លាំង: មានជំនឿថានៅពេលដែលរូបរាងរបស់វាកាហ្វេ "ស្លាប់" ។
ទីក្រុងវីយែនប្រទេសអូទ្រីស
ផ្លូវនៃហាងកាហ្វេនៅក្រុងវីយែនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភ័ណ្ឌពិភពលោកដែលចងក្រងដោយយូណេស្កូ។ ទីក្រុងនេះមានហាងកាហ្វេនៅកណ្តាលការ៉េ។ គេជឿថាពួកគេរក្សាបរិយាកាសពិសេសនៃស្រុកបុរាណ។ អូទ្រីសបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីជជែកតវ៉ាជាមួយពួកទួកដើម្បីរកសិទ្ធិដើម្បីហៅអ្នកត្រួសត្រាយនៃភេសជ្ជៈពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅអឺរ៉ុប។
កាហ្វេបានក្លាយជាម៉ូដទាន់សម័យនៅទីក្រុងវីយែននៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី XVII: ជាញឹកញាប់ជាងភ្ញៀវដទៃទៀតដែលពួកគេត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ដោយជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីប្រទេសប៉ូឡូញដែលមានឈ្មោះ Franz Kolshitsky ។ នៅពេលដែលកេរ្ដិ៍ឈ្មោះនៃសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់គាត់បានរីករាលដាលឆ្ងាយហួសពីព្រំដែននៃប្រទេសអូទ្រីសអាជ្ញាធរបានឱ្យគាត់ទៅផ្ទះមួយ។ ហ្វ្រង់បានប្រែក្លាយវាទៅជាហាងកាហ្វេ - ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រក្រុងវីយែន។ ភ្ញៀវត្រូវបានគេផ្តល់ជូនជម្រើសនៃប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនដូច្នេះពួកគេអាចជ្រើសរើសការពេញចិត្ត។ មិនយូរប៉ុន្មានភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួនបានត្អូញត្អែរពីភាពជូរចត់នៅក្នុងរសជាតិហើយបន្ទាប់មក Kolshitsky បានដើរល្បិចមួយ។ បន្ថែមក្រេមនិងទឹកឃ្មុំទៅភេសជ្ជៈគាត់បានបង្កើតកាហ្វេ Viennese ដែលសព្វថ្ងៃនេះអាចរកបាននៅក្នុងម៉ឺនុយនៃហាងកាហ្វេណាមួយ។
4. Reykjavik, Iceland
អ៊ីស្សង់ណ័រមិនបានបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍ច្រើនចំពោះកាហ្វេទេខណៈពេលដែលទ្វីបអឺរ៉ុបបានទៅជាឆ្កួត ៗ ។ ប្រហែលជា 10 ឆ្នាំមុនស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង: មានហាងជាច្រើនដែលលក់ធញ្ញជាតិនិងភេសជ្ជៈយកទៅបើកនៅទីក្រុង។ វាមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់ដែលអ្នកលក់បានចាប់ផ្តើមការប្រកួតប្រជែងដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់ដល់អតិថិជន។ Gourmets ត្រូវបានពង្រីកទៅអ៊ីស្លង់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការពិតដែលថាវាគឺនៅទីនោះដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិកាហ្វេនេះបើយោងតាមរូបមន្តចាស់បានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសូម្បីតែនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានតូច។ ប្រសិនបើនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ឺរ៉ុបដទៃទៀតហាងកាហ្វេដែលមិនស្គាល់អាចធ្វើអោយអ្នកទេសចរណ៍ខកចិត្ត។ ផ្ទះកាហ្វេរបស់រីជយ៉ាវីកមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងក្នុងករណីនេះ។
5. ទីក្រុង Venice ប្រទេសអ៊ីតាលី
ខណៈដែលទួកនិងអូទ្រីសបានឈ្លោះគ្នាដើម្បីទទួលបានកិត្តិយសនៃប្រទេសកាហ្វេទីមួយនៅលើទ្វីបនេះពួកវីអ៊ីនត៍នៅតែស្ងាត់ស្ងៀមអំពីសគុណរបស់ពួកគេ។ ម្ភៃឆ្នាំមុនពេលប៉ូលបានបង្កើតជំនួញកាហ្វេនៅក្រុងវីយែនអ្នកជំនួញនៅទីក្រុង Venice បានប្រយុទ្ធជាមួយពួកបព្វជិតដើម្បីឱកាសពាណិជ្ជកម្ម។ ពួកសង្ឃបានជំទាស់នឹងភេសជ្ជៈក្រអូបដែលតវ៉ាពីការហាមឃាត់លក់ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏គួរឱ្យរំភើបរបស់ខ្លួនដែលធ្វើឱ្យមនុស្សដេកលក់។ អំណះអំណាងចុងក្រោយនៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអ្នកជួញដូរគឺជាទេវកថាដែលកាហ្វេគឺជាឈាមខ្មៅនៃពួកទួកដែលនាំមកនូវការគំរាមកំហែងដល់សាសនាឥស្លាម។
ដាប់លីនប្រទេសអៀរឡង់
រដ្ឋធានីនៃប្រទេសអៀរឡង់ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅសម្រាប់ហាងស្រាមានជាតិអាល់កុលជាងផ្ទះកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែវប្បធម៌នៃការញ៉ាំស្រាវីស្គីនិង ale ធុញថ្លាប់អៀរឡង់ដូច្នេះពួកគេបានសម្រេចចិត្តបង្កើតអ្វីថ្មី។ ភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុលនឹងមិនមានប្រជាប្រិយភាពទេ។ តើពួកគេអាចត្រូវបានកំដៅដោយភ្លៀងធ្លាក់យ៉ាងម៉េចដែរ? បន្ទុកនៃការច្នៃប្រឌិតនៃស្រាក្រឡុកមួយដែលនឹងបំពេញឱ្យទាំងអ្នកគាំទ្រកាហ្វេនិងអ្នកគាំទ្រស្រាវីស្គីដ៏ខ្លាំងក្លានោះបានយកអ្នកលក់រាយនៃព្រលានយន្តហោះឈ្មោះ Joe Sheridan ។ នៅឆ្នាំ 1942 នៅឌុបឡាំងជើងហោះហើរជាច្រើនត្រូវបានលុបចោលភ្លាមៗហើយលោក Joe បានរៀបចំលាយស្រាវីស្គីក្រែមនិងកាហ្វេសម្រាប់អ្នកដំណើរអស់កំលាំងនិងទឹកកក។ Sheridan បានបង្កើតឡើងដោយគាត់ហៅថា "កាហ្វេអាលីក" ។ សហសេវិកទាំងអស់របស់គាត់រីករាយចែករំលែកព័ត៌មានលម្អិតនៃរឿងនេះជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។
7 អូលូ, ន័រវែស
នៅន័រវេសកាហ្វេគឺមិនសមហេតុសមផលទេវាត្រូវបានពិសោធតាមវិធីជាច្រើនដែលភ្ញៀវទេសចរយល់ឃើញថារូបមន្តក្នុងស្រុកជាការចំអក។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេ Oslo មានកាហ្វេ 3 ប្រភេទ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានចម្អិនពីសណ្តែកពណ៌បៃតង, ទីពីរត្រូវបាន roasted យ៉ាងខ្លាំង។ ហើយរូបមន្តទីបីនៅ glance ដំបូងគឺអាចបណ្តាលឱ្យ taster មិនឱ្យរីករាយនោះទេប៉ុន្តែសមនៃការចង្អោរឬ indigestion មួយ។ ការភ្ញាក់ផ្អើលដែលវាត្រូវបានគេផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានជំនួសដោយសេចក្តីរីករាយនៅពេលដំបូង។ នៅលើវា, កាហ្វេដីត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតមាន់ឆៅនិងទឹកឃ្មុំក្រាស់។ អ្នកទស្សនានៅហាងកាហ្វេត្រូវបានផ្តល់ជូននូវឧបករណ៍វះកាត់ពិសេសដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនពីភេសជ្ជៈ។
8. ទីក្រុងប៉ារីសប្រទេសបារាំង
ទីក្រុងនេះត្រូវបានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មយ៉ាងពិតប្រាកដដោយភ្នាក់ងារទេសចរណ៍និងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានល្បិចកខ្វក់មួយចំនួន។ ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ប៉ារីសនឹងបង្ក្រាបស្ថាប័ននានាដែលបម្រើឱ្យកាហ្វេបន្ទាន់ដែលមានគុណភាពទាបផ្តល់សំណងសម្រាប់រសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃបង្អែម។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងបណ្តាញមានការពិនិត្យអវិជ្ជមានពីភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ផ្ទះកាហ្វេនៅប៉ារីសដែលហាក់ដូចជាចុះពីទំព័រទស្សនាវដ្ដីរលោង។ ដើម្បីផឹកកាហ្វេល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងអ្នកត្រូវរកមើលភោជនីយដ្ឋាននៅជាយក្រុងដែលអ្នកកាន់កាប់គឺជាអ្នកធ្វើអន្តោប្រវេសន៍។ ប្រទេសបារាំងអាចត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមរាជធានីរបស់កាហ្វេនៃទ្វីបអឺរ៉ុបតែប៉ុណ្ណោះដោយឈរលើមូលដ្ឋានដែលកំណត់ស្តង់ដារនៃវិធីមិនចំអិនវា។
9. ទីក្រុង Helsinki ប្រទេសហ្វាំងឡង់
ស្ថិតិស្ងួតបាននិយាយថាគ្មានប្រទេសណាមួយនៅលើពិភពលោកប្រើប្រាស់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនដូចប្រជាជនហ្វាំងឡង់ទេ។ ជាមធ្យមភេសជ្ជៈ Finn មានភេសជ្ជៈយ៉ាងហោចណាស់ 5 ទៅ 6 ពែងក្នុងមួយកាហ្វេ: នេះជាពីរដងច្រើនជាងនៅអឺរ៉ុប។ ដែលបានផ្តល់ឱ្យនេះ, ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការយកចេញនៅគ្រប់ទីកន្លែង: នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស, បារនិងសូម្បីតែហាង។ នៅទីក្រុង Helsinki ពួកគេព្យាយាមថែរក្សាប្រពៃណីកាហ្វេមូលដ្ឋានដោយលាយជាមួយបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ដើម្បីដុតនិងផលិតកាហ្វេ។
ទីក្រុង Amsterdam, ប្រទេសហូឡង់
វាហាក់ដូចជាហាងកាហ្វេហូឡង់អាចរកបានអ្វីក្រៅពីកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែក្រោមការបង្ក្រាបបទឧក្រិដ្ឋពីរឿងលក់ថ្នាំពីក្រោមកម្រាលព្រលប់មួយភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅទ្វីបអឺរ៉ុប។ អាថ៌កំបាំងនៃការរីកចម្រើនឥតឈប់ឈរនៃជំនាញចម្អិនអាហាររបស់គាត់ត្រូវបានលាក់នៅក្នុងប្រព័ន្ធនីតិប្បញ្ញត្តិនៃប្រទេសហូឡង់។ វាហាមឃាត់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៃហាងកាហ្វេ។ ស្ថាប័ននានាត្រូវតែរកឈ្មោះខ្លួនឯងដោយស្មោះត្រង់សម្រាប់កាហ្វេហ៊ាននិងប្រព័ន្ធនៃការចែករំលែក។ ក្រោយមកតាមវិធីនេះគឺទាក់ទងនឹងភ្ញៀវទេសចរថវិកា - នៅទីក្រុងអាំស្ទែដាំពួកគេអាចទិញកាហ្វេនិងនំសម្រាប់តែនិមិត្តសញ្ញាប្រាក់អឺរ៉ូតែប៉ុណ្ណោះ។